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Barres énergie « larabar »maison

Barres énergie maison barres energie larabar maison  Les collations à manger sur le pouce du commerce sont pratiques mais très chères et c’est sans parler des emballages non recyclables qui vont dans les déchets. Sans compter que si vous cherchez une option vegan et sans gluten,ca peut devenir difficile de trouver.

J’aime bien faire les barres moi-même; il y a plusieurs recettes de barres énergie pour collation sur le blogue.

Cette fois-ci, je me suis inspirée des barres Larabar qui sont composées d’une base de dattes, d’arachides ou de noix et d’un autre composant collant pour tenir le tout.

Vous pouvez vous amuser à créer des variantes tel gâteau carottes, gâteau forêt noire, tarte aux pommes, ou encore gâteau thé vert matcha! Voir variantes plus bas😉

Pour la base:


Ingrédients pour 12 barres

  • 1 1/2 tasse amandes hachées (noix ou arachides)
  • 1 1/2 tasse dattes mejdool dénoyautées hachées
  • 1/2 tasse de beurre de noix au goût( amandes, noisettes, cajous, arachides, tournesol ou chanvre)
  • 1/4 tasse de sirop érable ou sirop de riz (ou agave)

 

 

Pour la garniture 


  • 1/2 tasse de noix de coco hachée (non sucrée)
  • 1/4 tasse de graines de chanvre décortiquées.
  1. Mixer d’abord la base ou robot au au mélangeur, ajouter ensuite les garnitures et bien mélanger.
  2. Étendre au fond d’un moule couvert de papier parchemin. Presser fort sur le mélange.
  3. Réfrigérer 1 heure.
  4. Découper en 12 barres.

Se conserve 1 semaine au frigo et 3 mois au congélateur bien emballées.

 

 

 

Variantes


Gâteau carottes

  • Suivre la base et;
  • Remplacer 1/2 tasse de dattes par des morceaux d’ananas séchées
  • Remplacer la 1/2 tasse de noix de coco par 1/2 tasses de carottes râpées
  • Utilisez du beurre de cajous
  • Ajoutez 1 pincée de cannelle et 1 pincée de muscade

Mixer le tout et suivre la méthode ci-haut.

Gâteau forêt noire

  • Suivre la Base et;
  • Remplacer 1/2 tasse de dattes par des cerises séchées
  • Remplacer la 1/2 tasse de noix de coco par 1/2 tasses de chocolat noir haché
  • Utilisez du beurre de cajous
  • Ajoutez 1/2 c.à thé de vanille

Mixer le tout et suivre la méthode ci-haut.

Tarte aux pommes

  • Suivre la Base et;
  • Remplacez 1/2 tasse de dattes par des morceaux de pommes séchées
  • Remplacez la 1/2 tasse de noix de coco par 1/2 tasses de biscuits graham en morceaux
  • Remplacez le sirop par de la compote de pommes
  • Ajoutez 1 pincée de cannelle et 1 pincée de muscade
  • Ajoutez 1c.à table de beurre de cacao ou huile de noix de coco fondu.

Mixer le tout et suivre la méthode ci-haut.

Gâteau thé vert matcha

  • Suivre la Base et;
  • Remplacez 1/2 tasse de dattes par des raisins secs blonds
  • Remplacez la 1/2 tasse de noix de coco par 1/2 tasses de poudre d’amandes à laquelle vous ajouterez 2c.soupe de thé vert matcha en poudre(mixer ensemble)
  • Utilisez du sirop de riz ou agave
  • Le beurre d’amandes sera préférable(ou cajous)
  • Saupoudrez de graines de chanvre le dessus des barres et presser pour les coller sur le dessus.

Mixer le tout et suivre la méthode ci-haut.

barres style larabar

Mélange maison farine sans gluten parfait

Mélange maison de farine sans gluten pour la pâtisserie infaillible!

À force d’expériences, de tests et de patience, j’en suis arrivée à faire mon propre mélange de farine sans gluten, génial pour la pâtisserie, les pains, desserts et crêpes. Ce mélange est beaucoup moins dispendieux que les mélanges commerciaux que j’affectionne depuis 2 ans.

Le truc, au final, c est la gomme de xanthane. J’ai tenté de l’éviter et c’est peine perdue. La colle du gluten doit être remplacée par une autre colle sinon il n’y a pas d’élasticité, donc pas de moelleux;-). La pâtisserie c est de la chimie et il faut absolument comprendre les interactions entre les aliments pour substituer efficacement.

Il y a aussi la proportion 40/60%: 40% de grains plus entiers et 60% de fécules et poudres plus fines.

Ingrédients et méthode: à l’aide d’une balance, pesez vos farines:

  1. 40%| 800g total

100g farine de noix de coco

100g farine amaranthe ou sarrasin

100g farine de sorgho

200g farine quinoa

300g farine riz brun

  1. 60% | total 1200g (1,2kg)

300g fécule tapioca

400g fécule pommes de terre

500g farine de riz blanc

8c. Thé de gomme de xanthane.

Tout mélanger dans un saladier, Verser dans des pots hermétiques en verre de préférence.
Substituer à la farine de blé dans vos recettes préférées en ratio de 1 tasse pour 1 tasse (145g)!

Je trouve toutes ces farines et fécules chez Bulk barn, métro et maxi au Québec. Les spéciaux en ligne sur well.ca et amazon.ca pwuvent aussi aider à tout trouver à prix raisonnables.

N’hésitez pas à nous faire connaître vos coups de coeur magasins sans gluten!

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Faux crabcakes sans gluten

Inspiré du livre de Jacynthe René Délices Détox, ces faux crabcakes sont végan et délicieux. 

La recette nécessite une réfrigération de 1h00 avant la cuisson alors prenez soin de la préparer dans les temps requis.

Pour 2 à 3 portions.

Ingrédients:

  • 1 boîte de coeurs de palmiers  + 1 boîte de coeurs d’artichauts pour un total de 796ml- égouttés et hachés finement
  • 1/3 tasse oignon rouge ou échalotes francaises hachées finement
  • 1/2 tasse de poivrons rouges coupés en dés
  • 1c.soupe de mayonnaise végane
  • 2c.thé de coriandre fraiche hachée
  • 2c.thé feuille d’algue nori en flocons
  • 1c.soupe levure alimentaire 
  • 2c.thé poudre arrow-root
  • 1 tasse de chapelure sans gluten
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 tasse d’huile de canola pour la friture

Méthode

  1. Faire dorer l’oignon et les poivrons 5 minutes.
  2. Refroidir et ajouter aux coeurs de palmiers, ajouter tous les autres ingrédients sauf la chapelure, la coriandre et l’huile. Mélanger.
  3. Réfrigérer 30 minutes.
  4. Une fois refroidi, former des galettes de 2 pouces de diamètre, rouler dans la chapelure mélangée à la coriandre. Disposer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Remettre au frigo 30 minutes. 
  5. Préchauffer le four à 180•C(350•F)
  6. Frire les disques 2-3 minutes dans l’huile de chaque côté dans une grande poêle et remettre sur la plaque. Enfourner 10 minutes une fois la friture terminée.

Garnir de rémoulade et servir avec de la salade.

Rémoulade vg:

  • 1 tasse de mayo vegane
  • 1c.soupe moutarde dijon
  • 1/2c.thé sauce piquante au choix: wasabi, sriracha ou harissa
  • 1c.thé sauce worcestershire vegan et sans gluten
  • 1c.soupe jus de citron
  • 2c.thé câpres hachés
  • Persil frais haché

Mélanger le tout! 

faux crabcakes 

 

recette tacos crus vegan

Tacos crus vegan garniture de noix aux tomates séchées & »fauxmage »

tacos crus vegan Cette garniture de noix aux tomates séchées et le fromage de tournesol citronné emballés dans une feuille de verdure-bette à carde, laitue romaine ou Boston ou même dans une feuille de collard vous donnerons envie de préparer ces tacos crus vegan tout l’été!  Les autres garnitures sont à votre choix; avocat, tomates, épinards, concombre, carottes râpées, etc.

Recette pour 6 tacos

Fauxmage de tournesol:

  • 1 tasse de graines de tournesol crues
  • 1 c.thé de fleur d’ail fermentée ou fraiches hachée
  • 2 c.soupe de sauce bragg’s ou tamari
  • 1/2 tasse de persil italien plat haché
  • 1/4 tasse de coriandre fraiche hachée
  • le zeste de 1 citron frais
  • 1/4 tasse de jus de citron frais
  • 2 c.soupe d’eau filtrée
  • quelques brins de ciboulette fraiche hachée

Garniture de noix et tomates séchées:

  • 1/2 tasse de tomates séchées dans l’huile ou ré-hydratée dans 1/2 tasse d’eau chaude 30 minutes
  • 2 tasse de pacanes
  • 2c.thé de fleur d’ail fermentée ou fraiche hachée
  • 1/2 à 1 c.thé sauce tamari ou bragg’s
  • 1c.thé de grains de cumin séchée fraichement moulu
  • 1c.thé de grains de coriandre séché fraichement moulu
  • 6 feuilles de laitue ou de verdures lavées

tacos crus vegan

Méthode:

  1. Pendant que les tomates séchées s’hydratent, préparer le fauxmage;
  2. Dans un robot, broyer les graines de tournesol ajouter ensuite le citron, jus et zeste, l’ail, l’eau, la sauce, les fines herbes, mixer pour bien mélanger au robot puis garder de côté.
  3. Préparer la garniture:
  4. drainer les tomates séchées; dans le robot, broyer les pacanes et les tomates séchées hydratées jusqu’à obtenir une pâte homogène. ajouter ensuite l’ail, la sauce, les épices et mixer au robot.
  5. Assembler les tacos; Étendre une feuille dans votre assiette, étendre environ 1/3 tasse de garniture de pacanes aux tomates, ajouter le « fauxmage » de tournesol, vos garnitures puis rouler en un tacos.

Truc: Vous pouvez utiliser les reste de fauxmage ou encore refaire la recette pour remplir des moitiés de poivrons, d’avocats ou de tomates!

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vert jus detox

Smoothie vert énergie et détox du printemps

vert jus detox

Smoothie vert ÉNERGISANT et detox du printemps

Pour un encas rapide et nourrissant lorsque l’on est pressés ou encore pour sortir les toxines du week-end de Pâques, un smoothie vert en collation ou en repas léger avant ou post entrainement est toujours de mise. Rapide et simple, vous pouvez varier les aromates et les assaisonnements à votre goût.

  • Préparation 5 minutes
  • Rendement 2 portions collation ou 1 portion repas

Ingrédients

  • Une tasse de lait amandes ou végétal à votre choix, ici j’ai utilisée le nouveau lait amandes coco de Silk
  • 150g de tofu soyeux à l’amande ( ou coco, ou bananes, ou érable)
  • 3 c. à table (soupe) de graines de chanvre crues écalées (bio)
  • 1 c. à table de grains de chia
  • Une c. à thé de gingembre bio frais ou moulu seché
  • 1 poignée de pousses de pois fraiche ou d’herbe de blé, selon ce que vous avez sous la main
  • 1 banane bio, pelée
  • Un demi concombre anglais pelé et épépiné
  • 4-5 feuilles de laitue romaine ou Boston lavées
  • 2 feuilles de chou frisé-kale lavé ou 1 tasse de bébé épinards lavés
  • Une belle orange navel ou cara cara pelée
  • Quelques feuilles de menthe ou de coriandre bio, lavées
  • quelques glaçons

Étapes

Passer le tout au mélangeur-vitamix jusqu’à la consistance souhaitée  et ajouter les glaçons vers la fin.

 

bol macrobiotique tempeh vivrevg.com

Bol macrobiotique VG Sans Gluten

Le régime macrobiotique consiste à manger des céréales et des légumes, et d’éviter les aliments qui proviennent des produits d’animaux transformés. Il s’agit également de parvenir à un équilibre. Le régime intègre les aliments locaux et une attitude mentale positive. Un régime macrobiotique est censé vous garder en santé en réduisant les déséquilibres du yin(refroidissement) et les forces chaudes du yang.

Les bols de repas macrobiotiques sont un moyen facile d’obtenir un apport suffisant en vitamines et minéraux. Ce bol savoureux contient des grains, des légumes, des feuillages verts, des haricots et des algues. Arrosez avec un filet de sauce tahini et vous avez un repas rapide, nutritif et savoureux excellent pour la période de désintoxication du printemps. Si vous voulez faire votre propre bol macrobiotique, voici quelques idées pour vous aider à démarrer: La composition d’un Bol Macro:

1. 20% Grains (1/5 assiette)– Choisissez un, préparez tel qu’indiqué

  • quinoa
  • riz brun
  • couscous
  • boulgour
  • sarrasin

2. 25% légumes(1/4 assiette) – Choisissez-en autant que vous le voulez, crus ou légèrement cuits vapeur

  • carottes
  • fèves vertes
  • brocoli
  • pois sucrés-mange tout
  • chou-fleur
  • avocat

3. 30% feuillages verts – Choisissez un , laisser cru ou si vous choisissez le kale, massez un peu dans une huile d’olives

  • bébé épinards
  • kale
  • roquette
  • basilic
  • luzernes et toutes les autres pousses

4. 20% légumineuses-fèves – Choisir un préparer tel que requis

  • edamame
  • pois chiches
  • adzuki
  • tofu
  • tempeh

5. 5% algues – Choisir une, préparer tel qu’indiqué sur l’emballage

  • nori
  • wakame
  • kombue

6. sauce Tahini : combiner ensemble

  • 1/4 Tasse tahini
  • 2 c.soupe huile d’olives
  • 2 c.soupe jus de citron frais
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1c.soupe de miso blanc ou au choix dilué dans 1c. soupe d’eau chaude mais pas bouillante
  • sel et poivre au goût

Combiner les ingrédients 1 à 5 dans un grand bol, ajouter la sauce Tahini et savourer!

bol macrobiotique tempeh bol macrobiotique recette tempeh carottesIci le tempeh a été utilisé, légèrement rôti au four avec un filet de sauce tamari et un peu d’huile de noix de coco, four à 450’F 15 minutes.→

Composition de l’assiette:

Riz basmati brun, carottes crues, kale massé dans l’huile, algues wakame, gingembre frais râpé, chou-fleur légèrement rôti, tempeh au tamari, sauce tahini sur le riz.

bol de la déesse verte

Assiette Déesse verte| salade tiède pour le printemps

Déesse verte | vivrevg.com3Assiette Déesse verte| salade tiède pour le printemps

Cette année, l’hiver ne veut pas laisser le printemps arriver et mon corps a de la difficulté à s’ajuster avec la lumière qui s’intensifie versus le froid qui règne (Ici au Québec,il fait encore frette).L’arrivée des aliments locaux frais se fera languir sur les étals de marché mais en attendant, il faut continuer de se nourrir santé.  J’ai cherché à suivre les principes de l’Ayurvéda et de l’alimentation locale(qui sont tout à fait compatibles) et j’ai créée cette salade tiède composée de kale, de fenouil, de coriandre,de chou-fleur cuitde tofu croustillant, de pousses et autres croquants crus.   La sauce est hyper santé, bourrée d’enzymes de minéraux et de vitamines en plus du gingembre, fort sympathique pour mon ventre et mon système immunitaire.

Recette pour 4 bols ou 2 grosses assiettes
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bol dejeuner sante hivernal

Bol du déjeuner santé hivernal

 Bol du déjeuner santé hivernal

bol dejeuner sante hivernal

L’hiver nous ralentit et ralentit aussi notre digestion; on a besoin de manger plus gras, on bouge moins à cause du froid, on congestionne ou collectionne les rhumes ;-)  Pour sortir de la torpeur de l’hiver, manger chaud et en relation avec ce que le corps a besoin est salvateur! Ici, le porridge est chaud, #vegan, légèrement épicé, plein de protéines et de gras riches essentiels à notre corps lors de cette période intense qu’est l’hiver Nordique! À faire suivre d’un bon café ou thé énergisant. J’espère que vous profiterez pleinement de l’énergie que ce déjeuner vous donnera😉

N.B Les flocons à utiliser sont les flocons à cuisson.  si vous n’avez que du gruau rapide, cela fera l’affaire mais surveillez la cuisson.  Utilisez les fruits congelés que vous avez sous la main ou encore des pommes de saison. *Voir les variantes fruits et noix à la fin.

Portions: 2-4 portions Préparation 15 minutes

Ingrédients et méthode :
  • Dans un chaudron à fond épais, faire chauffer les laits et le sirop à feu moyen.
1/8 Tasse sirop érable
2 Tasses lait amandes nature ou vanille
1/2  Tasse lait de coco
  • Une fois le lait chaud:
Ajouter les flocons le sel et les épices, brasser et continuer de brasser en baissant le feu à bas et mélanger jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 10-15 minutes
1 Tasse flocons avoine sans gluten ou tout autre flocons à cuisson Millet, sarrasin, quinoa
1/2 c. à thé cannelle bio moulue
1/4 c.à thé muscade moulue
1/2 c.à thé 1/2 c.à thé de gingembre moulu
1 pincée sel
Garniture fruits
4 oz ou 1 tasse fraises fraiches ou congelées en cubes (décongeler)
  • Griller les noix ou les grains (sauf le chanvre) à 350’F 5 minutes sur une plaque au centre du four.
1/3 à 1/2 Tasse de vos noix préférées hachées grossièrement ou des grains tel que tournesol ou chanvre
  • Servir le porridge en y ajoutant les fruits et les grains.

* Variantes fruits et noix grillées possibles:

  • Amandes effilées +noix de coco et fraises
  • Pacanes et pommes
  • noix de grenoble et pommes
  • Pacanes et pêches
  • Amandes et poires
  • Cajous et bleuets
  • Amandes et framboises
  • Noix de grenoble et mûres
  • Pistaches et pommes grenade ou framboises

BolDejeunerSantéHivernal bolDejeunerSanteHivernalFruits

smoothie jus vert

Petit guide VG pour manger santé+ un plan détox 3 jours

Peu importe vos résolutions et intentions du Nouvel An, bien manger commence chaque jour, à chaque repas.
Pour vous y accompagner, j’ai répertorié les meilleures recettes santé qui vous permettront de bien manger sans trop vous compliquer la vie.

Si vous êtes férus de diètes détox ou encore que vous voulez essayer, il y a un plan en 3 jours assez facile à suivre qui n’inclut pas de jeûner ! Voir à la fin pour le plan en 3 jours, basé sur celui de Food Matters>>

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biscuit avoine Sg

Galettes d’avoine et canneberges SG/vegan

galette avoine sgUne collation facile à préparer avec les enfants, les galettes d'avoine étaient ma collation préférée à la cantine d'école.  Moelleuses, sucrées, salées, on se partageaient ces immenses galettes à plusieurs avec plaisir.
Je partage maintenant ce plaisir avec les enfants à leur retour d'école en ajoutant des fruits frais et des noix pour en faire une collation un peu plus santé ;-)
Pour une version régulière, utiliser de la farine tout usage.  Cette recette est assez sucrée, attention de ne pas remplacer le sucre par un agent sucrant liquide, vos galettes ne tiendraient pas!

Ingrédients:

  • 3/4 tasse beurre vegan ou margarine
  • 3/4 tasse cassonade
  • 1/2 tasse sucre de canne ou de sucre de noix de coco
  • 1 oeuf ou 1 remplacement d’oeuf: 2 c.soupe de chia trempé dans 4 c.soupe d’eau
  • 1 c. à thé vanille
  • 2/3 tasse farine à pâtisserie sans gluten
  • 3/4 c. à thé bicarbonate de soude
  • 3 tasses de flocons d’avoine SG
  • 1/2 tasse de canneberges séchées ou de raisins secs
  • 1 pincée de cannelle moulue

 Méthode:

  1. Préchauffer le four à  350 °F (180 °C).
  2. Battre au mélangeur le beurre, la cassonade, le sucre, l’oeuf et la vanille.
  3. Mélanger ensemble la farine et le bicarbonate de soude et ajouter au premier mélange en battant à basse vitesse.
  4. Ajouter l’avoine et les canneberges, mélanger.
  5. Déposer à la cuillère sur une plaque recouverte de papier parchemin. Le mélange est très liquide et va s’étendre beaucoup. Cela donne de grosses galettes.
  6. Cuire à 350 °F (180 °C) environ 15 minutes ou plus, selon la texture désirée.

 

 

smoothie bleuets curcuma

Smoothie immunité et énergie

shooter immuniteL’équinoxe d’hiver est demain et avec cette journée la plus courte de l’année au moment où nous nous essoufflons dans des obligations interminables afin d’arriver aux fêtes de fin d’année, un shooter bon pour notre système immunitaire et qui nous donne un boost »d’énergie ne peut être que bénéfique!
Attention, ralentissez doucement votre rythme, respirez et continuez de bouger un peu pour éviter de tout stopper d’un coup et de tomber malade!

racine de curcuma fraiche

racine de curcuma fraiche

Ingrédients pour 2 shooters »

  • 2 c. soupe de graines de chanvre écalées crues et bio ou de lin
  • 1 racine de curcuma fraiche râpée ou 1c.soupe de curcuma bio en poudre
  • 1 pouce (4cm) de racine de gingembre fraiche râpée ou 1c.soupe de gingembre en poudre
  • 1 tasse de lait amandes bio nature ou vanille
  • 1 lime ou 1 citron bio, le jus et Les zestes
  • 1/2 tasse de bleuets (myrtilles) congelés ou frais
  • 1 c. soupe de canneberges séchées bio
  • 1 c.soupe de miel brut (avec pollen, non pasteurisé)
    ou 1 c. soupe de sirop d’érable
  • 1 pincée de poudre de chili

Méthode:

Passer le tout au mélangeur jusqu’à texture lisse. Boire immédiatement!

smoothie bleuets curcuma

vignoble Rivière du chêne sous la neige

Spécial temps des fêtes

Photo: Le merveilleux vignoble Rivière du Chêne à St-Eustache sous la neige.

Je vous ai préparé une liste de blogs et sites web, pages facebook et réseaux sociaux qui proposent des menus végé et des recettes simples et délicieuses que vous pourrez cuisiner pour le temps des fêtes.

que ce soit pour offrir en cadeau ou recevoir, ces recettes sauront vous inspirer à cuisiner!

si vous avez déjà cuisiné l’une des recettes, n’hésitez pas à commenter!

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muffin et pomme

Spécial pommes les meilleures recettes avec des pommes fraiches

C’est officiellement le temps des pommes!

biookaSi vous aimez faire l’auto-cueillette, je vous suggère cette année une visite au verger bio d’Oka.  Ce verger certifié biologique depuis 2013 vous offre les variétés de pommes connues au Québec.

  • Paula Red (fin août à mi-septembre)
  • Lobo (fin août à mi-septembre)
  • McIntosh (début septembre à mi-octobre)
  • Spartan (mi-septembre à mi-octobre)
  • Cortland (fin septembre à début octobre)
  • Empire (fin septembre à fin octobre)

Amenez vos sacs et votre pique-nique et offrez-vous un biscuit aux pommes et un jus à leur boutique.  Pour les infos >> verger bio Oka

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Une fois que l’on revient les sacs remplis de pommes, on se mets aux fours!

Pour vous inspirer, voici les meilleures recettes à base de pommes de VivreVG:

  1. Gâteau reine Élizabeth aux pommes et à l’érable
  2. Petits gâteaux vegans fondants aux pommes
  3. Croustade aux pommes vegan
  4. Croustade aux fruits, crumble avoine et kamut
  5. Salade de betteraves aux pommes vinaigrette crème sûre
  6. Tarte aux pommes, croûte au beurre  ou ( pâte à tarte à l’huile d’olives>>)
  7. Salade express pommes et betteraves
  8. Granolas pommes érable beurre arachides et bleuets séchés
  9. Muffins pommes bleuets & chocolat
  10. Barres collation santé aux pommes avoine & chocolat
  11. Salade de quinoa aux fruits, vinaigrette à l’érable
  12. Salade de pommes, endives & céleri-rave
  13. Soupe aux pommes & cheddar, patates nouvelles et oignons caramélisés
  14.  Potage aux courges d’hiver & pommes rôties
dans contenant à oeuf

Bombes de bain effervescentes

Une recette qu’on ne mange pas?
Mais oui! Pour s’amuser et parce que c’est facile à réaliser, même avec des enfants, j’ai décidé d’essayer de faire mes bombes pour le bain

*Attention! Après avoir réalisé cette recette, j’ai constaté que le sel d’Epsom et l’acide citrique ont des cristaux plus gros que la fécule et le bicarbonate; le mélange adhère donc moins bien.  Passez ces ingrédients au robot ou au broyeur afin d’en faire des poudres fines qui auront la même consistance que les autres ingrédients.  Le résultat sera plus fin, plus joli et aura une meilleure texture pour compacter dans les moules!

Ingrédients pour 1 dizaine de bombes (ou plus selon vos moules) :

  • 226 grammes de bicarbonate de soude
  • 114g de sel d’epsom passé au broyeur– en vente dans la section produits pour le bain à la pharmacie
  • 114g fécule de maïs ou farine de noix de coco** le mélange aura besoin de plus de liquide si farine de noix de coco donc doubler les liquides dans la recette**
  • 114g acide citrique passée au broyeur– dans la section entretien ménager des boutiques de produits naturels et certaines pharmacies/ moi j’ai trouvé à La Moisson de Sainte-Thérèse.
  • **3/4 c thé eau
  • **20 gouttes huiles au choix ou 2 c thé essences aromatiques culinaires au choix
  • **2 1/2 c thé d’huile au choix (olives, lin, amandes, noix de coco…)
  • colorant alimentaire facultatif 4-5 gouttes
  • Moules à savon ou à chocolats-j’ai utilisé un contenant à oeufs en plastique et ça marche bien!
  • Fouet
  • Bol
  • Papier parchemin si emporte-pièces à biscuits

ingr bombes bainMéthode:

  1. Mélanger au fouet tous les ingrédients secs dans un bol.
  2. Dans un petit bol, fouetter ensemble tous les liquides puis verser sur les ingrédients secs.
  3. Mélanger avec le fouet rapidement.
  4.  Finir en sablant avec les mains pour défaire les grumeaux.
  5. Quand le mélange est à peine humide et que vous pouvez le presser en boule dans votre main, c’est prêt!
  6. Remplir vos moules en pressant très fort le mélange comme lorsque l’on fait un château de sable. Attendre avant de démouler que les bombes aient séchées.  Si vous moulez dans les emporte-pièces à biscuits, mouler sur la feuille de papier parchemin autrement la poudre colle aux surfaces et le démoulage sera une catastrophe.
  • J’ai utilisé des contenants à œuf en plastique, j’ai pressé fort dans chacun et j’ai laissé les bombes dans les coupes. C’est mignon et je n’ai pas besoin de les emballer individuellement. On peut aussi utiliser des petits moules à glaçons ou à sucettes glacées (popsicles)!
  • 20140202-182127.jpgMon ado, quant à elle, a ajoutée une enveloppe de poudre pour gelée à la framboise (jell-o) dans sa recette et elle a humectée un peu plus son mélange à l’aide d’un vaporisateur rempli d’eau froide. Elle a choisie de mouler aussi dans des emporte-pièces à biscuits. C’est plus long mais très mignon pour offrir en cadeau.  vous pouvez aussi saupoudrer le fond de vos moules avec des bonbons, des pétales de fleur séchées ou des confettis de savon, votre imagination ici n’aura pas de limite!
Pour trouver les ingrédients en grand format en ligne, cliquez sur les images



Variantes pour les parfums

Épices thé chaï: ajoutez le contenu d’un sachet de thé chaï à la recette

Thé vert matcha: 2c.thé de poudre de thé vert Matcha

Lavande et rose: 1c.thé de chaque émiettés ou en poudre

Gingembre et agrumes: 2c.thé de gingembre moulu et utilisez de l’huile essentielle d’agrumes

Cardamome, bergamote, miel et citron pour le rhume: 1c.thé de chaque épice moulue, huile essentielle de citron et 1 c.thé de miel dilué dans 3c.thé eau chaude: ici ce mélange remplace l’eau et l’huile dans la recette!

Pour des recettes de thé épicé voir le site web de Epices de cru:          http://epicesdecru.com/noel-a-lheure-du-the

poudre de thé vert matcha

thé vert matcha en poudre

bares tendres pommes

Barres collation santé aux pommes avoine et chocolat

Des carrés collation santé et vegan, moelleux, hyper facile et rapide à préparer; le plus long est d’attendre devant le four avant d’y goûter ( L’odeur qui se dégageait dans la maison était une vraie torture;)
Vous pouvez profiter de ces carrés chaud, à température ambiante ou même froid pour le petit déjeuner ou en collation. Ils sont simples à préparer à l’avance et se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Ingrédients:

2 tasses lait d’amandes non sucré (ou de cajous ou de riz pour les allergies aux noix)
1 1/2 tasses flocons avoine (pas le type cuisson rapide)
1/2 tasse de pacanes hachées ou pour les allergies aux noix: un mélange de graines de tournesol et de citrouille/si vous utilisez ces dernières, faites-les rôtir un peu afin de leur donner plus de saveur;)
1/2 tasse de pépites de chocolat noir (vegan)
1/2 tasse de graines de chia moulues
2 c. à thé d’extrait de vanille liquide
1 c.à thé de cannelle moulue
3 pommes (environ 1 lb) de pommes Pink Lady,liberty ou MacIntosh parées et râpées

Méthode:

  1. Préchauffer le four à 350 ° F.
  2. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Transférer dans un moule 9 pouces carré ou rectangle garni d’ un papier d’aluminium ou papier parchemin, appuyez sur le mélange pour bien tasser, il sera très mouillé, lisser le dessus et faire cuire jusqu’à consistance ferme et dorée, environ 1 heure.
  3. Laissez refroidir dans le moule et couper en carrés.

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TRUC CUISINE la fleur d’ail

Depuis plusieurs semaines, il y a profusion de cette plante aromatique au marché ou dans vos paniers fermiers: Voici sa fiche technique afin de vous aider à la conserver et la cuisiner.

L’ail est une drôle de plante extrêmement polyvalente: il est planté à la fin de l’automne,  et dort tout l’hiver avant de germer au printemps venu. Les bulbes ne sont pas prêts à être récoltés avant l’été – et même alors, ils ont besoin d’une période de plusieurs semaines pour les sécher afin de les stocker à long terme. Heureusement, il existe d’autres moyens pour obtenir votre dose d’ail au printemps et début de l’été.

Qu’est-ce qu’une fleur d’ail? Tout simplement, c’est la tige d’un plant d’ail qui pousse jusqu’à porter des fleurs quand il atteint sa maturité. (Les plants d’ail doux généralement ne produisent pas les tiges de fleurs.)

Les parties de la fleur d’ail et leur utilité:
  1. Fleur – la région de la pointe de la hampe florale à l’ampoule jaune qui aurait grandi en une fleur doit être coupée et jetée – cette partie est généralement dure et sèche.

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photo:food52.com
    • Lorsque vous achetez des fleur d’ail au marché, chercher des tiges qui ont au moins une ou deux « boucles ». Une fleur d’ail mature devrait être assez longue, ferme, et environ 1/4 de pouce de diamètre – Une fleur d’ail trop âgée sera asséchée, et celles beaucoup plus jeunes seront trop petites et pas aussi savoureuses.

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  1. La où la tige se termine – Pour récolter l’ail, il vous suffit de couper là où la tige se réunit avec le bulbe de la plante,avant le sol. Rechercher des coupes nettes sur le bout de la hampe florale, un signe certain qu’ils ont été correctement coupé au lieu de sorti.
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4. Truc- Vous pouvez utiliser toutes les tiges ensemble. Pour la cuisson, cependant, la meilleure façon de les découper est  en coupant à travers la tige pour faire des rondelles minuscules –fleur d ail6

Ai-je raté quelque chose? Quelle est votre façon préférée de cuisiner avec les fleurs d’ail?

Merci à food52.com pour l’article original en anglais: http://food52.com/

 

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Ratatouille estivale à la sicilienne

ratatouille sicilienne | recette vivrevg.comLes courges d’été sont en abondance autant dans le panier fermier que dans le potager.

Au four ou au Barbecue, cette ratatouille aux saveurs estivales qui prennent leur origine dans la région italienne de la Sicile (citron, basilic, ail) ne demande que 15 minutes de préparation et 20 à 30 minutes de cuisson.

Ingrédients:

  • 1 courgette jaune en fines tranches
  • 1 courgette verte en fines tranches
  • 2 à 3 tomates à chaire en fines tranches
  • 1/2 tasse d’huile d’olives pour la cuisson
  • 1 bouquet de basilic haché
  • 2 fleurs d’ail hachées /ou 2 c.soupe d ail frais haché
  • 1 citron congelé puis râpé ou le zeste et le jus de 1 citron frais
  • 1c.thé de vinaidre de cidre de pommes bio
  • Sel et poivre

Méthode:

  1. Sur une plaque de cuisson, étendre 1 feuille de papier parchemin.
  2. Préchauffer le four 425’F
  3. Étendre les tranches de courgettes et de tomates en alternant et en les juxtaposant de la moitié.
  4. Mélanger l’huile, le citron,le vinaigre et l’ail. Verser sur les légumes et vous assurer d’en étendre partout.
  5. Mettre au four ou au Barbecue pour 20 minutes, vérifier la cuisson et si le tout n’est pas suffisamment doré à votre goût, remettre 10 minutes de plus. 
  6. Savourer sur un lit de chou kale ou d’épinards frais.ratatouille italienne
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Linguine sauce aux champignons vegan et sans gluten

Pour le mois de mai, Catelli, en collaboration avec le nutritionniste Hubert Cormier  , se sont donnés comme mission de promouvoir le mois de la sensibilisation au gluten.

J’ai reçu gracieusement un paquet contenant les nouvelles pâtes sans gluten (3 types de pâtes), une bouteille d’huile d’olives et une carte métro afin de faire provision d’ingrédients frais.

Malheureusement (sans regret) mon voyage en Ecosse m’a tenu loin de la maison où m’attendait mon emballage prêt à cuisiner. 

C’est donc pour le dernier #VendrediSansGluten que je me suis mise aux chaudrons.

Portions:4 

Ingrédients

1 paquet de linguine (catelli sans gluten)

Sauce:

  • 1 barquette de champignons émincés
  • 1 échalote grise hachée 
  • 1/4 tasse amandes en poudre
  • 1 branche de céleri en dés
  • 1 gousse d ail hachée
  • 1/3 tasse de beurre amandes 
  • 2 tasses de lait amandes
  • 1 tasse d’eau ou de bouillon
  • 1c.soupe de fecule d’arrowroot 
  • 1c.soupe de sauce tamari sans gluten

1 botte d’asperges ou de haricots verts écossés

pates catelli sans gluten

pates catelli sans gluten

catelli et leur nouvelle pâte sans gluten | paquet offert lors du mois de mai: mois de la sensibilisation au gluten

champignons

Méthode: Cuire les pâtes, à mi-cuissson faire cuire les asperges dans l’eau des pâtes. Égoutter, rincer égoutter et réserver.

  1. Dans une grande poêle, faire revenir les echalotes, les champignons, le céleri. 
  2. Une fois bien rôtis, baisser le feu à moyen et ajoutez le fécule, brasser pour enrober les champignons, ajoutez lentement le lait et le bouillon en fouettant.
  3. Ajoutez le beurre d’amandes, la sauce tamari, brasser et retirer du feu.
  4. Mixer la moitié de la sauce au robot ou au pied mélangeur. Remettre ensemble et jetez les pâtes cuites dans la sauce, bien mélanger.
  5. Servir avec les asperges.
linguini sauce champignons  vegan

linguini sans gluten Catelli

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Lapin zéro déchet

Kolibri nous parle de la cohabitation avec les petits animaux.

Un kolibri sous la neige

Coucou!:)

J’émerge quelques instants des piles de lectures/travaux de fins de sessions, des boîtes d’un très imminent déménagement et je me mets un peu à l’abri du soleil pour vous faire un petit coucou ici!

Et si je suis là, outre le fait que vous me manquer un peu (oui, oui!), c’est que ce mois-ci, Julie, du désormais bien connu blog de Jule, à eu la brillante idée de nous parler de zéro déchet et de nos petits compagnons à quatre pattes, qu’ils soient félin ou canin. Elles a tenté de trouver des infos sur les façons de réduire les déchets des petits rongeurs! Et bien, cette info à fait de petites étincelles dans ma tête, parce que franchement, c’est probablement les animaux pour lesquels c’est le plus facile de réduire les déchets. Vraiment, c’est le partenaire parfait du/de la végé, et des tentatives…

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Beurre corporel hydratant 3 ingrédients

beurre corporel  vivrevg.com Ce n’est plus un secret, les produits cosmétiques issus des grandes compagnies de produits de « soins »corporels sont nocifs pour votre santé.  Suffit de lire le billet de la fondation David Suzuki sur le sujet pour s’en rappeler!

Je n’utilise habituellement pas de crème pour le corps mais cet hiver, ma peau est plus sèche et tiraille. En surfant sur le net, j’ai trouvé plusieurs recettes que j’ai testé. J’ai arrêtée mon choix sur cette recette et c’est par la simplicité des étapes et du nombre d’ingrédients que j’ai fait mon choix.

**Mise à jour: le beurre est loin d’une lotion. Si vous préférez la texture et l’hydratation en profondeur de la lotion, vous pouvez ajouter 1c. À soupe de glycérine végétale et 1 à 2 c.à soupe d’huile de calendula au moment de mélanger. (Disponibles En magasin bio)

La recette fait 2 pots de 350ml environ et comme nous sommes plusieurs à la maison, cela convient mais si vous serez seul(e) à l’utiliser, vous pouvez diviser en 2 les ingrédients. On peut aussi garder au frigo le surplus ou l’offrir😉

Vous aurez besoin d’un mélangeur sur pied ou un bon bras pour tenir le fouet électrique(batteur).

Utilisez des pots de verre bien nettoyés pour contenant ou encore utilisez les contenants de beurre de cacao ou vos contenants de produits cosmétiques lavés et séchés.

 Beurre corporel hydratant /préparation 15 minutes, /réfrigération 30 minutes

Ingrédients:

  • 1 tasse d’huile de noix de coco vierge biologique
  • 1 tasse de beurre de cacao en morceaux
  • 15-20 gouttes d’huile essentielle au choix: lavande pour peau abimée, orange pour son astringence, citron ou pamplemousse pour l’effet vivifiant, menthe poivrée pour peau congestionnée, tea tree pour peau réactive (psoriasis ou eczéma)
  • **1c.à soupe de chaque:glycerine et huile de calendula**
  1. Faire fondre le beurre et l’huile, réfrigérer ensuite 1 heure.
  2. Verser dans le bol du mélangeur une fois le mélange froid et légèrement solide. Ajouter l’huile essentielle.
  3. Battre à haute vitesse 10-15 minutes jusqu’à obtenir une crème fouettée qui se tient. Racler les parois de temps à autre en prenant soin de stopper le moteur.
  4. Mettre en pots et beurrer au sortir du bain! Laisser un peu sécher avant de se vêtir.
    beurre corporel naturel 3 ingredients

    fouetter les huiles jusqu’à la texture souhaitée


    creme  beurre corporel | vivrevg.com

    texture crème fouettée

 

beurre corporel hydratant | recette vivrevg.com

petit pot de beurre …corporel

On parle de la salade d’amour

Arctic Gardens, entreprise de légumes préparés(surgelés) cite la salade d’amour sur leur blogue: http://www.arcticgardens.ca/blog/fr/guide-pique-nique-reussi/

La mention est dans la section « Le pique-nique du végétarien ».

L’article est intéressant et rempli d’astuces et de belles recettes inspirantes.

Le blogue est une mine d’or d’informations sur la conservation, la nutrition et je dois mentionner mon coup de coeur pour l’article sur la cuisine collective♥

Bonne lecture!

xx

 

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