sauce ketchup maison

La recette est empruntée de Jamie Oliver. On la fait ici depuis qu’on fait nos propres tomates ! Nous avons ajusté la liste d’ingrédients selon nos goûts puisqu’au Québec on préfère notre sauce ketchup plus sucrée que les anglais 😉 Vous pouvez faire différentes couleurs de ketchup en utilisant uniquement des tomates jaunes, oranges ou…

Tomates farçies au four lentilles et fromage(fauxmage)

Ce plat chaud sans gluten se déguste en entrée ou en plat principal accompagné d’un bon riz pilaf au safran ou encore des délicieuses pâtes au pesto. Le fauxmage de la compagnie Sheese (Isle of Bute) est tout indiqué pour rehausser cette recette. Disponible au Québec dans certaines épiceries Iga, Métro, Pour les mais VG…

Sauce tomates en pots 

Il existe autant de recettes de sauce tomates que d’individus sur la planète. Je tenais tout de même à vous offrir une recette plus rapide et versatile que les recettes de cannage classiques. C’est le temps des récoltes et les tomates sont abondantes au marché. Cette recette vous permets d’exécuter une cuisson et une mise…

Les meilleures recettes VG de la récolte

Je vous fais ici un top 10 recettes (13 en fait) contenant tomates et autres légumes frais du jardin ou du marché pour vous aider à les cuisiner rapidement et simplement. Blanchir les tomates Ratatouille estivale à la sicilienne Sauce de tomates confites de M.Plante Salade de tomates ancestrales rôties à l’huile de citron Gazpacho…

Ratatouille estivale à la sicilienne

Les courges d’été sont en abondance autant dans le panier fermier que dans le potager. Au four ou au Barbecue, cette ratatouille aux saveurs estivales qui prennent leur origine dans la région italienne de la Sicile (citron, basilic, ail) ne demande que 15 minutes de préparation et 20 à 30 minutes de cuisson. Ingrédients: 1…

Sauce tomates confites de mr.tomates

Mr.Tomates, mr.Plante pour les intimes, cultivait en bio des variétés ancestrales de tomates il y a quelques années. Pour les montréalais habitués du marché Jean-Talon, certains se souviendront de son kiosque et de ses tomates extraordinaires de toutes les formes et de toutes les couleurs.  Mr.Tomates n’est plus fermier mais fait quand même pousser dans…

Salade de tomates ancestrales rôties à l’huile de citron

Salade de tomates ancestrales Vous pourriez faire rôtir les tomates à l’avance si nécessaire. Gardez-les dans un bocal recouvert d’huile. Égoutter avant de poursuivre la recette. 2 livres / 1 kg de tomates (un mélange de petites tomates de variétés ancestrales et tomates cerises), coupées en deux 1/4 tasse / 60 ml d’huile d’olive extra…

Gazpacho crue vegan protéinée (SG)

Gazpacho crue vegan protéinée (SG)- catégorie soupe froide   Rendement: Sert 4-6 Rien de mieux qu’une bonne gazpacho quand l’été et les chaleurs se pointent. Ingredients 3 1/2 livres tomates, coupées grossièrement 1 gousse d’ail émincée 1  jalapeño moyen, sans les pépins 1 1/2 tasses (ou 1 boite) haricots navy(blancs) 2 c.soupe chia 3 c.soupe huile olive divisées 3 c.soupe…