Strataciatella tomates roquette-soupe italienne-

Qui n’aime pas les soupes?  Les soupes rapides à faire et délicieuses de surcroit? La strataciatella est un classique de la cuisine italienne qui se prépare juste avant de la manger.  elle ne prend que 5 minutes à faire et est nourrissante: très souvent elle contient des oeufs ou du fromage mais ma version est…

Salade fenouil et fruits vinaigrette crémeuse aux dattes

Ingrédients: 1 bulbe de fenouil avec les feuilles-haché finement 1 pamplemousse ruby red- les suprêmes seulement 1 branche de céleri émincée finement 4 oignons verts hachés finement quelques fraises en tranches fines ou des arilles de pomme grenade 1/2 tasse de noix grillées au goût (pacanes, grenoble, cajous, amandes etc) 5-6 feuilles de menthe fraiches…

Mousse végétale pêches framboises

Ce dessert léger et nourrissant peut facilement être pris au déjeuner ou en accompagnement d’un repas pauvre en protéines. En effet sa base au tofu soyeux en fait un choix intéressant au niveau nutritif et la recette est quasi nulle en matières grasses. Vous pouvez utiliser des fruits surgelés que vous aurez fait dégeler au…

Muffin cacao bananes à la farine de coco-sans gluten

J’ai récemment découvert la farine de noix de coco pour cuisiner sans gluten. -Contenant plus de protéines et de fibres que la farine de blé, cette poudre fine et compacte « boit »2 fois plus de liquide que la farine de blé. Il faut donc considérer faire plusieurs essais/erreurs pour convertir nos recettes avec cette farine. Il…

Roulés d’aubergines au tofu, sauce aux champignons-vegan

Ces roulés végétaliens sont aussi sans gluten, nécessitent un peu de préparation d’avance mais sont assez simples à réaliser.  Il faut faire la recette en 3 étapes.  Le temps de préparation est d’au moins 1h30 minutes. Pour 16 roulés/ 8 portions de 2 roulés Ingrédients: Étape 1 Aubergines rôties 2 très grosses aubergines 3/4 c.thé…

Pain doré sans oeuf sans lait-vegan

J’aime bien le pain doré et c’est un item que l’on voit rarement dans les menus vegan. J’ai donc fait des recherches, des tentatives et je vous suggère donc cette recette de pain doré vegan, délicieuse avec du sirop ou du sucre d’érable et des fruits.  Si vous en faites pour le brunch familial, ne…

Petits cakes framboises et brisures de chocolat

Ces bons petits cakes moelleux sont à ajouter à la boîte à lunch ou lors du brunch. Légers, moelleux et vegans, vous ne vous sentirez pas trop coupable d’en manger plus qu’un 😉 Chauffer le four à 375′ 1. Mélanger ensemble dans un bol: 1 tasse de farine blanche non blanchie 1c.thé poudre à pâte…