Fricassée de tempeh et légumes d’hiver citron sésame

Fricassée de tempeh et légumes d’hiver citron sésame Ingrédients et méthode pour 4 portions: 1. Dans une grande poêle en fonte ou autre, à feu mi-vif faire griller le tempeh dans le gras, une fois grillé ajoutez les légumes tel qu’indiqué ci-bas 2 c.à soupe de beurre de cacao ou autre gras de cuisson 1…

Pommes de terre citron romarin et fleur d’ail

L’inspiration me vient des pommes de terre rôties à la Grecque mais les ingrédients sont bel et bien locaux, sauf pour le citron 😉 Cet accompagnement était parfait avec le faux boeuf GardeIn mariné puis cuit dans une sauce BBQ (recette ici) et des asperges poêlées auxquelles j’ai ajouté des carottes râpées et quelques gouttes…

Muffin à la patate douce crumble amandes et dattes SANS GLUTEN

j’ai refait mon muffin favori en version sans gluten cette fois-ci. Ingrédients Pour 16 muffins 2 c. soupe de chia bio 4 c. soupe de lait végétal-soya,amandes 1 et 1/2 tasse de farine tout usage sans gluten-utilisez le mélange que vous aimez, celui de Bob’s Red Mill-(photo en bas) est sans gomme de xanthame et…

Potage parmentier vegan

Ingrédients pour 8 portions: 10 pommes de terre yukon gold en cubes 3 poireaux hachés grossièrement 1 oignon jaune en cubes 1 litre de bouillon de légumes 1 tasse de lait de soya ou d’amandes nature *Romarin, ciboulette ou thym frais haché au goût Méthode: 1. Faire rôtir à feu moyen les poireaux, les oignons,…

Muffins croquants patate douce, amandes et dattes

j’ai repris une recette de muffins aux carottes et j’ai remplacé la racine par une patate douce-(sucrée) cuite et écrasée en purée. J’ai ajouté des noix pour du croquant, des dattes pour du moelleux, et un croustillant qui les chapeaute avoine, citrouille et raisins secs. J’essaie de diminuer les sucres au minimum, j’ai donc enlevé…

Gratin parmentier de légumes racines en 2 versions

Inspiré du potage parmentier que j’adore, ce gratin est délicieux en accompagnement ou comme plat principal. Je l’ai fait en 2 versions, végétarienne et végétalienne pour accommoder les goûts et modes de vie de chacun. Un gratin est toujours délicieux et lorsqu’il fait froid, ça réchauffe la maison et notre bedon. Sérieusement, 2 goûteurs ont…

soupe repas pour souper pressé

Encore un soir de semaine ou le travail déborde sur la vie de famille. Il y a de ces jours où j’aimerais bien avoir mon clône qui cuisine gentiment à la maison alors que je dois travailler. Parce que manger santé et manger pressé, ça peut vite devenir compliqué, (surtout si on a pas envie…

Tourtière VG façon Lac St-Jean

Cette recette est longue à préparer et à cuire, il est préférable de la faire une journée d’avance. Ingrédients: 500 ml 2 tasses de tofu ferme en cubes 2 c. à soupe de sauce soya sans gluten Bragg’s* 1 c. à soupe d’épices: mélanger de la poudre de chili chipotle avec du paprika et du…