sauce ketchup maison

La recette est empruntée de Jamie Oliver. On la fait ici depuis qu’on fait nos propres tomates ! Nous avons ajusté la liste d’ingrédients selon nos goûts puisqu’au Québec on préfère notre sauce ketchup plus sucrée que les anglais 😉 Vous pouvez faire différentes couleurs de ketchup en utilisant uniquement des tomates jaunes, oranges ou…

Ketchup aux fruits

L’abondance de fruits et de légumes au marché me rend toujours nostalgique d’une époque pas si lointaine où les cuisines familiales (ma grand-mère, ma mère, ma marraine) chauffaient fort et il en résultait une incroyable quantité de marinades et de conserves que tous s’échangeaient au gré des cuissons de chacune. Les pots Mason de tomates…

Tofu à l’effiloché

Ça fait un bail que l’on voit le »pulled pork » partout: vous savez ce qui en fait sa popularité auprès des restaurateurs? Le prix de l’épaule de porc et la quantité de viande que cette cuisson permet de dégager. Ensuite ils vendent cette viande enrobée de sauce bbq dans un sandwich à gros prix, accompagné de…

bines VG à la mijoteuse

Cette recette est celle de ma mère et de ma grand-mère avant elle. Elle y mettaient du bacon ou du lard, moi non!  Des bonnes bines sucrées, ça goûte franchement bon et c’est toujours un de mes mets réconfort favori. Ingrédients 4 tasses de haricots blancs secs ou haricots navy Eau de trempage 4 tasses…

Tofu général tao

Je réserve cette recette pour les vendredis cochonneries, tradition culinaire bien établie chez nous grâce aux enfants qui ont envie de manger du pas santé bio granola làlàlà franchement maman des fois…Donc ce tofu c’est le plus junk que je fais et je le cuisine moi-même. Les enfants l’appelent d’ailleurs le tofu bonbon;^) C’est un…