Assiette Déesse verte| salade tiède pour le printemps

Cette année, l’hiver ne veut pas laisser le printemps arriver et mon corps a de la difficulté à s’ajuster avec la lumière qui s’intensifie versus le froid qui règne ( Ici au Québec, il fait encore frette!). L’arrivée des aliments locaux frais se fera languir sur les étals de marché mais en attendant, il faut continuer de se nourrir santé. J’ai cherché à suivre les principes de l’Ayurvéda et de l’alimentation locale(qui sont tout à fait compatibles) et j’ai créée cette salade tiède composée de kale, de fenouil, de coriandre, de chou fleur cuit, de tofu croustillant, de pousses et autres croquants crus. La sauce est hyper santé, bourrée d’enzymes de minéraux et de vitamines en plus du gingembre, fort sympathique pour mon ventre et mon système immunitaire.

Salade de riz fenouil et agrumes sauce citron safran

 Salade de riz Fenouil & agrumes  vinaigrette au citron & safran: utilisez un reste de riz cuit* ou toute autre céréale pour apprêter une salade vite fait et hautement savoureuse! Portions: 2 comme plat ou 4 comme accompagnement Ingrédients et méthode : Pour la vinaigrette citron safran:

Repas facile à l’indienne

J’adore la cuisine indienne! Végétarienne, sans gluten, cette cuisine épicée et parfumée n’a pas besoin d’être compliquée pour se savourer.  Nous avons pris 5 minutes à deux mon amoureux et moi pour préparer des légumes et couper du tempeh, ensuite 10 minutes de cuisson maximum et le tout était prêt à être dégusté. Pour cette dernière…

Salade fenouil et fruits vinaigrette crémeuse aux dattes

Ingrédients: 1 bulbe de fenouil avec les feuilles-haché finement 1 pamplemousse ruby red- les suprêmes seulement 1 branche de céleri émincée finement 4 oignons verts hachés finement quelques fraises en tranches fines ou des arilles de pomme grenade 1/2 tasse de noix grillées au goût (pacanes, grenoble, cajous, amandes etc) 5-6 feuilles de menthe fraiches…

Bouillon légumes prêt à utiliser( instantané) plein de saveurs

Un bon bouillon de légumes savoureux fait toute la différence dans une recette! Celui que je vous propose est prêt à utiliser en quelques secondes, suffit de mettre 2 c à thé dans 500ml eau chaude 😉 Ingrédients pour 3 pots de 250ml: 250g poireaux(1/2lb)lavés et coupés 200g bulbes de fenouil lavés et coupés 200g…

chou fleur,fenouil & cie grillés à l’huile de fenouil

  Sur une grande plaque allant au four avec un feuille de papier parchemin, étendez en les mélangeant; 1 chou-fleur en tranches 1 bulbe de fenouil en rondelles 2 carottes en tranches 1 c.à soupe de fleur d’ail dans l’huile des noix et des graines de citrouille bio Mélanger ensemble et déposer en filet sur…