Soupe lentilles, patates douces et tomates séchées

L’automne nous ramène invariablement aux soupes et potages. Le corps a besoin d’aliments cuits, chauds, assaisonnés, de légumes cuits surtout et de repos. La soupe aux lentilles est mon petit classique personnel que j’ai déjà partagé sous d’autres variantes; je vous présente ici ma variation préférée. Ni trop épicé, ni trop parfumée, ni trop consistante…

Potage de cresson et chou-fleur

Ce potage vert donnera des allures de printemps à votre table et son goût piquant réveillera vos papilles! Ingrédients 2 c.soupe huile 1 oignon haché 4 tasses de bouillon 6 tasses de chou-fleur coupé 1 c.thé sel 6 tasses de cresson haché, les grosses branches retirées Méthode: À feu moyen, dans un chaudron, faire chauffer…

Sarrasin à la façon risotto kale et poireaux, salade de céleri-rave rôti

Pour connaître le sarrasin: Ce grain bien connu de nos ancêtres est soit aimé soit détesté, pour le découvrir qutrement qu’en kasha bouilli, je vous propose de le faire à la façon risotto.  P.S, c’est encore meilleur le lendemain réchauffé! Dans cette recette, le sarrasin a pris une saveur de noisette vraiment agréable et légèrement…

Soupe de pois chiches rôtis et légumes du caveau

C’est officiellement la fin de l’hiver, bonjour Printemps!!! Même si le 20 mars est le 1er jour du printemps, ça n’a pas fait pousser les légumes frais pour autant.  Il nous reste encore des racines au caveau (ou au supermarché) et on manque franchement d’idées pour les cuisiner.  Les légumes racines racines sont tellement meilleurs…

Risotto poireaux champignons vegan

Risotto poireaux et champignons vegan: Hum le risotto! Crémeux et réconfortant, le risotto est l’un de mes classiques favoris. On peut le cuisiner avec à peu près n’importe quoi qui se trouve dans le frigo.

Bouillon de légumes écono et écolo

Vous avez vu ce truc passer où l’on a qu’à rassembler dans un chaudron avec de l’eau toutes nos retailles, pelures et épluchures de légumes pour en faire un pratique et délicieux bouillon de légumes?  Comme je fais ce truc, je me suis dit que ce serait bien de le partager avec quelques guides culinaires….

Bouillon légumes prêt à utiliser( instantané) plein de saveurs

Un bon bouillon de légumes savoureux fait toute la différence dans une recette! Celui que je vous propose est prêt à utiliser en quelques secondes, suffit de mettre 2 c à thé dans 500ml eau chaude 😉 Ingrédients pour 3 pots de 250ml: 250g poireaux(1/2lb)lavés et coupés 200g bulbes de fenouil lavés et coupés 200g…