Haggis végétarien (sans gluten)

Qu’est-ce que le Haggis? Un plat traditionnel et typique de l’Écosse, préparé le 25 janvier en l’honneur du barde Écossais Robert Burns.  La version originale contient du mouton qui est remplacé dans la version végé par des grains et des légumineuses. C’est l’ancêtre du pain de viande à la québécoise.  Si vous voyagez dans ce…

Tartinade fromage de cajous vegan et sans gluten 

En 5 minutes, 6 ingrédients!  Suffit de faire tremper des cajous 3-4 heures dans une eau filtrée et la recette se fait presque toute seule 😉 Ingrédients: 2 tasses de cajous crus trempés puis égouttés 2c.soupe de vinaigre de cidre de pommes bio 1c.soupe d’huile de noix de coco bio 1c.soupe de tahini bio 1c.soupe…

Faux crabcakes sans gluten

Inspiré du livre de Jacynthe René Délices Détox, ces faux crabcakes sont végan et délicieux.  La recette nécessite une réfrigération de 1h00 avant la cuisson alors prenez soin de la préparer dans les temps requis. Pour 2 à 3 portions. Ingrédients: 1 boîte de coeurs de palmiers  + 1 boîte de coeurs d’artichauts pour un…

Tacos crus vegan garniture de noix aux tomates séchées & »fauxmage »

Cette garniture de noix aux tomates séchées et le fromage de tournesol citronné emballés dans une feuille de verdure-bette à carde, laitue romaine ou Boston ou même dans une feuille de collard vous donnerons envie de préparer ces tacos crus vegan tout l’été!  Les autres garnitures sont à votre choix; avocat, tomates, épinards, concombre, carottes…

Tempeh bourguignon

Le froid de novembre et les plats mijotés, un classique dont il ne faut surtout pas se priver parce que l’on est végé, au contraire!!! Tempeh bourguignon rapide et facile! Oui moins de 30 minutes et c’est prêt!!! Ingrédients 1 gros oignon en dés 1 bloc de tempeh en cubes 1 tasse de vin rouge…

Convertir des recettes en version végétales

1. Convertir des recettes demande un certain niveau de connaissance des réactions chimiques des aliments. Il faut savoir que les oeufs servent d’agent liant, texturisant,mouillant,graissant, émulsifiant et gustatif.  Pour les remplacer dans une recette, il faut tenir compte de ces facteurs.  À quoi servent les oeufs dans la recette? Même chose pour les produits laitiers:…

Paëlla végétarienne

J’adore la paëlla, ça fait des lustres que je n’en ai pas mangé parce que je ne mange plus de poulet ni de saucisse ni de fruits de mer.  Mais Éphée qui s’est fait une jolie paëlla végétarienne m’a donné envie de tenter l’aventure version végé.  La paëlla c’est un peu plus long à faire…

Les imitations de viandes, vous utilisez?

Je veux spécifier en tout début d’article que je n’ai pas été payée pour rédiger ce billet.  Il s’agit d’une initiative de ma part parce que les lecteurs de vivrevg souhaitent avoir des idées de repas incluant des fausses viandes. J’ai découvert les produits GardeIn il y a quelques années dans un expo manger santé….