Recette rapide quoi faire avec un reste de riz: 3 options veganes et sans gluten

Il nous reste du riz?

Pourquoi ne pas l’appreter de trois façons pour les lunchs?

Au moins 2 tasses de riz vous donnera ces 3 lunchs:

Il nous faut

  • 1/2 oignon haché
  • Un filet d’huile
  • Un poivron de couleur haché
  • 1/2c.thé grains de coriandre moulu
  • Une tasse et 1/2 de haricots cuits au choix
  • Celeri haché
  • 1 boîte de tomates dans leur jus
  • Tortillas, pita ou autre pour sandwich roulé
  • Verdures au goût pour le sandwich
  • Jus de citron ou lime
  • Coriandre ou persil au choix
  1. Faire revenir l’oignon, le céleri, le poivron, les haricots et le riz 5 minutes dans un chaudron.
  2. Mettre de côté la moitié du mélange .
  3. Ajouter la boîte de tomates 🍅 au chaudron, mijoter à feu moyen 5 minutes.
  4. Garnir et assaisonner au goût.Vous aurez un chaudron de soupe délicieux!
  5. Diviser la moitié du mélange en deux ; assaisonner avec le jus de citron, sel, poivre, coriandre et cumin. Utiliser comme base de salade repas. Froide ou tiède, cette salade aux accents mexicains accompagne d’un fromage(de cajous aux poivrons grillés hummm 🙂
  6. Utiliser le reste pour garnir des sandwichs style burritos 🌯 en ajoutant verdure, fromage.

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