Gâteau au chocolat glacé crème au beurre vg, noix de coco et sauce caramel

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Vous connaissez la cuisine sud américaine? Celle des gâteaux au chocolat décadents? 

Et bien je vous présente le Samoa bundt cake version végé  et sans gluten;) 

  • Gâteau au chocolat moelleux et fondant dans la bouche
  • Crème « au beurre »à la noix de coco
  • Saupoudré de noix de coco grillée
  • Arrosé d’un coulis de caramel au lait de coco
  • Décadent, végé et sans gluten!

si vous voulez le réaliser avec une farine régulière, rien de plus facile la recette est adaptée d’une version avec farine de blé. Substituez donc 1 pour 1 la farine.

N.B. Il est hyper important de suivre la recette pour ce qui est des oeufs de chia ou de lin car la version remplacement d’oeuf en poudre rendra votre pâte à gâteau trop lourde et dure.

*Vous pouvez aussi utiliser 3 oeufs de poule
Ce gâteau peut aussi être réalisé dans 2 moules ronds de 8pouces de diamètre. La cuisson sera de 35-40 minutes dans ce cas.

Recette gâteau Samoa Bundt cake vg sg

pour un gâteau 12 portions

  • 1 moule bundt cake
  • Préchauffer le four à 350’F

Gâteau-ingrédients 

  • 1 1/2 tasse de chocolat noir en morceaux- fondu (bain-marie ou micro-ondes)
  • 1/2 tasse de margarine vg
  • 1 tasse de cassonade
  • 3 oeufs de chia ou de lin (6 c soupe de grains moulus gélifiés dans 1 tasse de liquide au choix)
  • 2 tasses de farine à gâteau- sans gluten 
  • 1 c.thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c.thé de sel fin
  • 485 ml de lait au choix mélangé à 1c.soupe de vinaigre de cidre; le lait surît et fais une « crème sûre « vg
  • 1c.thé de vanille liquide
  • 1 tasse d’eau chaude

Méthode:

  1. À l’aide d’un batteur électrique, battre le sucre et le beurre, une fois bien mélangé, ajouter les oeufs un peu à la fois en mélangeant au batteur électrique.
  2. Ajouter le chocolat et mélanger;
  3. Mixer ensemble les farines et poudre, tamiser et verser en 4 fois sur lemélange liquide en prenant le temps de bien incorporer entre les fois;
  4. Au batteur à vitesse lente, ajouter l’eau chaude en versant doucement et en mélangeant bien. Le mélange est très épais à cette étape, il faut y aller graduellement pour bien mélanger.
  5. Verser dans le moule graissé, cuire 55 minutes. Sortir, refroidir 10 minutes et démouler doucement.
  6. Refroidir complètement.

Crème au beurre noix de coco

Ingrédients 

  • 1 1/4 tasse de margarine végane
  • 9 c.soupe de lait de coco en conserve(mettre de côté le reste pour le caramel)
  • 3 tasses de sucre en poudre( si vous n’en avez pas, passez au vitamix dans le contenant sec 3tasses de sucre de canne granulé)

    Méthode:

    1. Battre ensemble tous les ingrédients en incorporant le sucre  graduellement.

      Coulis caramel noix de coco

      Ingrédients 

      • Le reste de la conserve de lait de coco
      • 1 tasse de cassonade 
      • 3c.soupe de beurre d’amandes
      1. Chauffer le lait et la cassonade ensemble dans un petit chaudron.
      2. Une fois la cassonade fondue, cuire 5 à 10 min à feu moyen puis retirer du feu.(plus longtemps pour un coulis plus épais)
      3. Ajouter le beurre d’amandes, fouetter et refroidir.

      Garniture coco:

      • 1 1/2 tasses de flocons de noix de coco légèrement grillés.

      Montage du gâteau:

      1. Recouvrir de crème au beurre le gâteau refroidi.
      2. Saupoudrer de noix de coco.
      3. Arroser de coulis de caramel généreusement!
      4. Servir et déguster 🙂 

         

        Gateau chocolat creme au beurre coco et caramel
        C’est la fête 🎉 et on se régale 🙂

        Bonne fête Genevieve 😽

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