Pain bananes et chocolat vegan et sans gluten

Pain bananes choco sans gluten vegan
Ha! Le fameux pain aux bananes, tellement moelleux en fait qu’on le déguste en gâteau. Une version vegan plus santé, mais tout aussi gourmande😉

L’extérieur est juste assez craquant et l’intérieur super moelleux sans être mouillé. 

On a atteint un équilibre parfait dans cette recette.

J’ai du me dépêcher pour prendre la photo, fiston au retour de l’école s’est littéralement jeté dessus ! 

Ce pain aux bananes et chocolat est:

  • Sans oeuf
  • Sans produit laitier
  • Végétalien 
  • Sans gluten
  • Parfait pour la collation, le déjeuner ou en dessert

Préchauffer le four à 400′F

Ingrédients pour 1 pain de 12 portions

  • 3 tasses de farine  sans gluten à pâtisserie
  • 2c.thé poudre à pâte
  • 1/2 c.thé sel fin
  • 1 tasse de cassonade ou de sucre de canne bio
  • 1/2 tasse de pépites ou de brisures de chocolat mi-sucré
  • 3/4 tasse huile de noix de coco bio fondue
  • 1 tasse de lait végétal( RIZ, amandes, soya)
  • 1c.thé vanille liquide
  • 1/2 tasse huile végétale (tournesol, pépins raisins)
  • 5 bananes bio en purée**super truc à la fin**

Méthode:

  1. Mélanger ensemble les ingrédients secs. Réserver
  2. Mélanger ensemble les ingrédients liquides. 
  3. Verser sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange humide et épais.
  4. Ajouter les bananes, bien mélanger.
  5. Verser dans un moule rectangulaire chemisé de papier parchemin.
  6. Cuire au four environ 1 heure ( une fourchette insérée jusqu’au centre devrait ressortir propre, sauf pour le chocolat)

*Si vous utilisez 2 moules de 6pouces, cuire à 380’F 45-50 minutes.

Servir tiède!

**TRUC BANANES: conservez toujours vos bananes trop mûres au congélateur, lorsque vous en avez besoin, vous les faites dégeler quelques heures d’avance. Une fois dégelées, fendre les pelures sur le long et extraire la purée de bananes. Nul besoin d’écraser, les bananes seront déjà molles et de la bonne consistance, vous pouvez les mélanger un peu à l’aide d’une fourchette. Vous éviterez de jeter un fruit tout à fait comestible et prêt à cuisiner et aurez toujours sous la main des bananes pour réaliser des collations ou desserts santé.

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