GĂąteau citrouille ananas 🍍 vĂ©gane et sans gluten 

Gateau citrouille ananas recette vivrevgAyant fait rĂ©serve de purĂ©e de citrouille, j’ai eue envie de me faire plaisir et de cuisiner un gĂąteau moelleux, rĂ©confortant, se mariant parfaitement au thĂ© de l’aprĂšs-midi et Ă  l’automne, saison de ma naissance qui me ramĂšne toujours Ă  des souvenirs de gĂąteau fait maison, de lumiĂšre qui baisse et de doudous que l’on ressort du placard pour s’enmitoufflerđŸ˜œ.

Je ne suis pas fan de gĂąteau au chocolat; j’adore les bundt cake, les cakes aux fruits, les coffee cakes, bref, tous ces cakes moelleux et rĂ©confortants typiques de l’Angleterre ( et de l’Écosse; je vous jure que la gourmandise y a Ă©tĂ© inventĂ©). 

J’adore les ananas 🍍! SĂ©chĂ©s, frais, congelĂ©s ou en purĂ©e c’est le fruit que vous trouverez chez moi en toute saison. 

J’ai donc mariĂ© citrouille et ananas dans un cake: je me suis inspirĂ©e de la base du pain Ă  la citrouille.

Ingrédients pour 1 cake

IngrĂ©dients humides    

  •  1 tasse de purĂ©e de citrouille nature (pas le mix tarte Ă  la citrouille )  
  • 1 1/4 tasse  ananas broyĂ©
  • ÂŒ tasse huile de coco fondue
  • ÂŒ tasse + 2 cuillĂšres Ă  soupe de sirop d’érable pur     
  • ÂŒ tasse + 2 cuillĂšres Ă  soupe de cassonade muscovado    
  • 3 oeufs de lin ou de chia (moulu : 3cuillĂšres Ă  soupe de lin-chia + 6 cuillĂšres Ă  soupe d’eau, battu ensemble, reposer pour 5 minutes)     
  • 1 cuillĂšre Ă  thĂ© d’extrait de vanille pure

IngrĂ©dients secs     

  • 2 tasses de farine tout usage sans gluten     
  • Âœ tasse de poudre d’amande     
  • 1 cuillĂšre Ă  thĂ© de bicarbonate de soude     
  • Âœ cuillĂšre Ă  thĂ© de poudre Ă  pĂąte     
  • 1 cuillĂšre Ă  thĂ© de cannelle en poudre     
  • Âœ cuillĂšre Ă  thĂ© gingembre moulu
  • 1/4 cuillĂšre Ă  thĂ© de noix de muscade     
  • ÂŒ cuillĂšre Ă  thĂ© de sel

MĂ©thode:

  1. Préchauffer le four à 350 ° F.
  2. Graisser un moule à cake et mettre de cÎté.
  3. MĂ©langer tous les ingrĂ©dients humides dans un grand bol: citrouille, ananas, huile de noix de coco, sirop d’érable, le sucre, le lin ou chia et la vanille. Fouetter jusqu’à bien incorporĂ©.     
  4. Dans le mĂȘme bol, ajouter les ingrĂ©dients secs: farine, poudre d’amande, le bicarbonate de soude, la poudre Ă  pĂąte, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel. Fouetter ensemble jusqu’à ce que juste incorporĂ©, en veillant Ă  dĂ©faire les grumeaux de farine.
  5. Verser la pùte dans un moule à cake (moule à cheminée) graissé et étendre en une couche uniforme.
  6. Cuire au four 55 minutes ou jusqu’Ă  ce qu’un cure-dents insĂ©rĂ© ressorte propre.

Se conserve jusqu’Ă  5 jours au frigo.

C’est mon gĂąteau d’anniversaire, j’ai utilisĂ© du beurre de pommes comme glaçage; je vais de ce pas m’en resservir une pointe. 🎉 


Ps je vous laisse deviner mon Ăąge, il y a plein d’indices dans ces vieux clichĂ©s sortis des boules Ă  mites 😉

Un commentaire Ajoutez le vĂŽtre

  1. quel dĂ©lice! ça Ă  l’air dĂ©licieux! a bientot au plaisir de te relire

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