Soupe lentilles, patates douces et tomates séchées

recette soupe lentille patate douce et tomates sechees vivrevg.conL’automne nous ramène invariablement aux soupes et potages. Le corps a besoin d’aliments cuits, chauds, assaisonnés, de légumes cuits surtout et de repos. La soupe aux lentilles est mon petit classique personnel que j’ai déjà partagé sous d’autres variantes; je vous présente ici ma variation préférée. Ni trop épicé, ni trop parfumée, ni trop consistante ni trop liquide. L’harmonie de couleurs et de saveurs donne une soupe repas idéale ou encore pour accompagner une fondue ou un plat de tapas. 

INGRÉDIENTS pour 4-6 portions

  • 1 1/2 tasse de lentilles rouges sèches rincées puis égouttée
  • 1 petit oignon haché
  • 3 tiges de fleur d’ail hachée ou 2 c. Soupe de fleur d’ail dans l’huile(Le petit mas)
  • 1 patate douce pelée puis râpée
  • 3c.soupe de tomates séchées au soleil( secs je préfère celles de la marque Prana) ou dans l’huile
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 boite de lait de coco (350-400 ml)

Épices; 

  • 1c.soupe de curcuma, 
  • 1c.thé de cumin moulu
  • 1/2 c.thé de cumin en grains
  • 1/2 c.thé de grains de coriandre
  • 1/2 c.thé de garam masala OU 1/4 c.thé de paprika mélangé à 1/4c.thé de chili en poudre
  • Sel et poivre au goût

MÉTHODE

  1. Dans un chaudron moyen, à feu fort, faire rôtir l’oignon et la fleur d’ail 2 minutes. Ajouter la tomate séchée, rôtir 1 minute puis ajouter la patate douce 🍠.
  2. Ajouter les lentilles, faire rôtir puis baisser le feu à moyen. Brasser afin de ne pas laisser coller au fond puis lorsque les lentilles et la patate râpée ont changé de couleur(palir) ajouter les épices, de l’huile au besoin, rôtir les épices 1 minute puis ajouter le bouillon.
  3. Laisser mijoter 20 minutes, puis hors du feu ajouter le lait de coco. Mélanger.
  4. Servir avec des croustilles de noix de coco rôties à sec BBq de la marque Prana ou autre au choix. (Croûtons de pain ou biscottes)

soupe recette lentilles patates douces et tomates sechees|vivrevg

envie de commenter?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s