Linguine sauce aux champignons vegan et sans gluten

Pour le mois de mai, Catelli, en collaboration avec le nutritionniste Hubert Cormier  , se sont donnés comme mission de promouvoir le mois de la sensibilisation au gluten.

J’ai reçu gracieusement un paquet contenant les nouvelles pâtes sans gluten (3 types de pâtes), une bouteille d’huile d’olives et une carte métro afin de faire provision d’ingrédients frais.

Malheureusement (sans regret) mon voyage en Ecosse m’a tenu loin de la maison où m’attendait mon emballage prêt à cuisiner. 

C’est donc pour le dernier #VendrediSansGluten que je me suis mise aux chaudrons.

Portions:4 

Ingrédients

1 paquet de linguine (catelli sans gluten)

Sauce:

  • 1 barquette de champignons émincés
  • 1 échalote grise hachée 
  • 1/4 tasse amandes en poudre
  • 1 branche de céleri en dés
  • 1 gousse d ail hachée
  • 1/3 tasse de beurre amandes 
  • 2 tasses de lait amandes
  • 1 tasse d’eau ou de bouillon
  • 1c.soupe de fecule d’arrowroot 
  • 1c.soupe de sauce tamari sans gluten

1 botte d’asperges ou de haricots verts écossés

pates catelli sans gluten

pates catelli sans gluten
catelli et leur nouvelle pâte sans gluten | paquet offert lors du mois de mai: mois de la sensibilisation au gluten

champignons

Méthode: Cuire les pâtes, à mi-cuissson faire cuire les asperges dans l’eau des pâtes. Égoutter, rincer égoutter et réserver.

  1. Dans une grande poêle, faire revenir les echalotes, les champignons, le céleri. 
  2. Une fois bien rôtis, baisser le feu à moyen et ajoutez le fécule, la poudre d’amandes, brasser pour enrober les champignons, ajoutez lentement le lait et le bouillon en fouettant.
  3. Ajoutez le beurre d’amandes, la sauce tamari, brasser et retirer du feu.
  4. Mixer la moitié de la sauce au robot ou au pied mélangeur. Remettre ensemble et jetez les pâtes cuites dans la sauce, bien mélanger.
  5. Servir avec les asperges.
linguini sauce champignons  vegan
linguini sans gluten Catelli

3 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. SAOUBE dit :

    Super bon! Mais dans les ingrédients il y a de la poudre d’amande et dans la préparation ça ne dit pas quand et ou la mettre!

  2. humm ça à l’air top

  3. Kolibri dit :

    Miam! Ça me semble fou cette recette (en plus moi qui ai constamment envie de manger des pâtes en ce moment!! 🙂 ) Je la mets dans mes « à faire » pour la semaine! ^^

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