Les farines sans gluten: quel type pour quel usage

Épices,poudres et farine-mélange sec

La farine pour pâtisserie est un mélange plus fin et contient plus de fécule ce qui est parfait pour la pâte légère requise en pâtisserie.Elle contient aussi la bonne quantité de gomme de xanthame nécessaire pour faire une pâtisserie qui se tient et qui est légère.(cup cakes, crêpes, gâteaux éponge, génoises, pâte à tarte, biscuits fins)

Le mélange tout usage contient plus de farine de grains « bruns » et de sorgho- son goût est plus prononcé et convient mieux aux pains, pancakes, muffins et pâtes grossières.

Quelles marques?

Ha! La question qui se répète souvent!

Alors pour les amis vg du Canada:

Disponible en magasin et en ligne dans tous les épiciers de grande chaine:

Farine pour pâtisserie:

bosbredmill farine patisserieBob’s red Mill pour pâtisserie>>

  • Cuisine l’angélique
  • Cannelle tout usage
  • Farine sans gluten marque Les Irrésistibles( Chaine Metro)

Farine tout usage

farine tout usage sans gluten
farine sans gluten tout usage Bob’s Red mill
  • Bob’s red Mill tout usage
  • Cuisine l’angélique
  • Cannelle tout usage
  • Farine sans gluten marque Les Irrésistibles( Chaine Metro)
  • Farine sans gluten marque Choix du Président

Il s’agit de la liste des farines que j’ai essayée à plusieurs reprises et pour lesquelles je suis certaine du résultat.

Il y a également sur le blogue mon mélange de farine maison >> qui peut être moins coûteux si on s’approvisionne dans un magasin offrant du vrac, ou encore si on a un Vitamix avec le bol pour ingrédients secs!

N’hésitez pas à nous faire part des mélanges qui vous ont donné de bons résultats!

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Annick Suard dit :

    C’est bien gentil tout ça, mais nous, on ne vit pas au Canada…mais en France !Alors en fait toutes ces marques ne nous sont d’aucune utilité….hum. Annick06.758.768.37   

    1. Mélissa dit :

      Annick, si tu as quelque marque que tu aimerais démystifier, je t’invite à écrire le nom en commentaire je suis certsine que d’autres amis vg auront testés et sauront t’éclairer

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