Gâteau carottes sans gluten en 2 versions

Pour terminer 2015 et commencer 2016 en beauté, un grand classique des cuisines québécoises qui nous vient des amis Anglais. Le gâteau aux carottes sans gluten, en 2 versions; soit vegan et omni. Les ingrédients sont indiqués pour les deux dans la liste ci-dessous. En terminant, si vous utilisez une farine de blé, utilisez une farine tout usage avec le même rendement que la farine sans gluten soit 3 tasses.  Avec toute ma gratitude pour cette année passée à vous lire, vous répondre et à tenter de me dépasser je vous dis à l’année prochaine et que 2016 soit pour vous une année de gratification, de croissance et de santé! CHEERS!

vivrevg gateau carottes sans gluten Gâteau – INGREDIENTS:

• 2 1/2 tasses farine sans gluten-Bob’s Red Mill mélange pâtisserie ou tout usage

• 1/2 tasse farine avoine ou sarrasin

• 1/2 c.soupe de cannelle

• 1 1/4 c thé poudre à pâte

• 1 1/4 c thé baking soda

• 1 c thé de sel

• 1/2 c thé piment jamaique

• Pincée de muscade

• Pincée de gingembre

• 4 tasses/ 454g /1 livre carottes pelées et rapées

• 1 1/2 tasses ananas broyées

• 1 tasse de cassonade (muscovado si vous en avez sinon dorée)

• 4 oeufs (1/4 tasse de lin ou chia moulu et 3/4 tasse eau)

• 3/4 tasse huile-vegetale pepins raisins ou canola

• 1 tasse de pacanes hachées

Glaçage: 

Version 1 Glaçage au fromage » végétal INGREDIENTS:

• 4 tasses de sucre en poudre vegan ou sucre de noix de coco

• 1 1/2 tasse margarine vegan

• 3 C soupe de lait vegetal au choix

• 1 c soupe vinaigre de cidre

• 2 c thé vanille

• 1 c thé jus de citron

• Pincée de sel

Version 2: glaçage fromage à la crème

• 1 tasse de daiya ou philadelphia

• 1 tasse de sucre granulé

• 3 c.soupe de lait végétal au choix(amandes ou soya ou chanvre)

• 2c. Soupe de jus de citron et zestes mélangés ensemble***voir truc de fin d’article

Méthode:

Gâteau; Préchauffer le four à 350 degres F. Graisser les moules soit:

-1 moule à cheminée(photo)

 -1 13×19-pouces ou

-2 9-pouces rond, ou

-3 8-pouces rond

  1. Saupoudrer les moules de farine sans gluten.
  2. Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine et les poudres, les épices et le sel.

  3. Ajouter les carottes au mélange de farine.

  4. Dans un autre bol, fouetter ensemble les oeufs, le sucre et ajouter ensuite l’huile. Ajouter les ananas et bien mélanger.

  5. Ajouter au 1er mélange et bien brasser.

  6. Verser dans les moules et cuire jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte propre du centre. Voir les temps de cuisson ci-bas:

-35-40 minutes pour le moule à cheminée

-30-35 minutes pour le 9×13-

-25-30 minutes pour les 2 9-pouces rond, ou

-18-23 minutes pour les 3 8-pouces rond

Laisser refroidir 1 heure avant de démouler. Glacer avec le fromage.

Glaçage fromage »:

**mixer tous les ingrédients au mélangeur électrique. Réfrigérer 15 minutes, rebattre à nouveau. Le glaçage sera épais et lisse. Vous pouvez l’utiliser.

Si vous préférez utiliser du philadelphia ou Daiya à la crème, faire comme suit:mixer le sucre, le jus de citron et le fromage 5 minutes au batteur électrique.

  
***Truc citron: râper 1/4 de citron congelé

Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. ISabelle dit :

    J’adore les gâteaux à la carotte… j’ai aussi une version un peu différente sur mon site : http://naturopathe-uriage.fr/2012/11/28/gateau-aux-carottes/

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