Carrés aux dattes sans gluten

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J aime beaucoup ce classique! 

Apres avoir enfin osé une version sans gluten, je peux vous dire que la prochaine fois que je ferai la recette, je prendrai un moule carré et je les ferai un peu plus épais. Mais si vous aimez les carrés aux dattes plus minces, cette façon est tout à  fait délicieuse 

Psst, vous pouvez remplacer 1/4 de la farine par une farine d’amandes !

Pour 12 carrés

Croute du fond:

  • 1 tasse de margarine vegan 
  • 1 tasse de cassonade (muscovado bio)
  • 2 1/3 tasse farine à patisserie sans gluten 
  • 2 1/4 tasse flocons d avoine regulier(pas le cuisson rapide)
  • 1 c.thé poudre à pâte

Dans un bol, mélanger la margarine et le sucre brun, battre à la fourchette.

Ajouter la farine l’avoine et la poudre à pâte.

Mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une pâte qui se tient lorsque pressé. Conserver 1/3 de la pâte pour la garniture.

  Étendre sur une plaque de cuisson d’environ 10×12″

Mettre au four à 350’f pendant 20 minutes.

Pendant ce temps préparer la garniture aux dattes

  • 4 tasses de dattes sechées mejdool dénoyautées
  • 1 tasse de lait vegetal

Faire chauffer 10 minutes à feu moyen dans une casserole. Retirer du feu puis écraser au bras mixeur ou au pile patates. 

  Etendre la garniture sur la croute du fond cuite. 

  • 1/3 de pate non cuite
  • 1/2 tasse de flocons avoine à cuire
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de margarine vegan

  Melanger le tout et étendre sur la garniture de dattes.

Mettre au four à 350’f encore 20 minutes.

Decouper en 12 carrés une fois la plaque tiède.

   
 

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