Gazpacho crue vegan protéinée (SG)

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Gazpacho crue vegan protéinée (SG)-

catégorie soupe froide

 

Rendement: Sert 4-6
Rien de mieux qu’une bonne gazpacho quand l’été et les chaleurs se pointent.
Ingredients
  • 3 1/2 livres tomates, coupées grossièrement
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1  jalapeño moyen, sans les pépins
  • 1 1/2 tasses (ou 1 boite) haricots navy(blancs)
  • 2 c.soupe chia
  • 3 c.soupe huile olive divisées
  • 3 c.soupe vinaigre de vin rouge, divisées
  • sel au goût
  • Coriandre fraiche hachée
  • Basilic frais haché
  • Pousses et germinations (optionnel)
méthode

1. Placer 1/3 des tomates dans un robot( blender) ajouter le jalapeño, l’ail, 1 c.soupe d’huile d’olives, 1 c.soupe vinaigre, et une pincée de sel.
2. Mélanger jusqu’à completement lisse, verser dans un grand bol.
3. Repeter etapes 1 & 2, verser aussi dans le grand bol.
4. Mettre le reste des tomates, jalapeno, huile, vinaigre, les haricots et le chia, mélanger jsuqu’à ce que tout soit lisse, même le chia.  Verser dans le grnad bol et mélanger avec la purée.  Mettre au frigo 20 minutes, le temps de laisser mariner les saveurs.
5. Verser dans des bols pour servir, ajouter coriandre, basilic, pousses et autres garnitures au choix.soupe froide tomate proteines

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