Rôti de pommes de terre, kale et romarin

Rôti de pommes de terre, kale et romarin

roti patate kale
La photo ne rend pas hommage aux saveurs de ce rôti, mais tentez tout de même l’expérience, vous serez ravis;-)

Il est difficile de toujours être inspiré à manger les légumes de saison (local), surtout début février où les rabioles, radis noirs, navets, panais, carottes, patates ont déjà été apprêtés à toutes les sauces.

Délicieux, croustillant, plein de saveur, ce rôti sera à son meilleur dans le fond d’une rôtissoire ou sur une grande plaque à rebords.  Pommes de terre avec pelures, oignons rôtis, céleris et carottes dorés, romarin, citron et huile d’olives.  La simplicité de la recette et des ingrédients qui la composent vous ferons craquer 😉 Accompagner de saucisses végé de type Field Roast ou Tofurky, ou encore ajoutez un peu de fromage (fauxmage) sur le dessus les 5 dernières minutes de cuisson.  Évidemment ici la recette est sans gluten et végane.

Pré-chauffer le four à 425’F

Ingrédients pour 4-6 portions généreuses

5-6 pommes de terre à chair jaune en gros morceaux avec la pelure
1 carotte tranchée épais
1 ou 2 branche de céleri coupé grossièrement
1/2 bouquet(5-6 feuilles) de kale haché grossièrement
1/2 oignon jaune haché finement
1/2 Tasse huile d’olives
1/2 citron zesté et le jus pressé
5-6 branches romarin frais haché
2 c. à soupe ail haché
5-6 pincée sel de mer ou fleur de sel

Préparation:

  1. Cuire à l’eau bouillante les patates et les carottes.  Une fois que vous pouvez piquer les morceaux jusqu’au coeur, égoutter et étendre dans la rôtissoire.
  2. Écraser les patates grossièrement à l’aide d’un pile patates, sans en faire une purée. Ensuite étendre partout les dés de céleri et les tranches d’oignon.
  3. Préparer la sauce romarin citron: mélanger dans une tasse le romarin, le zeste et le jus de citron, l’ail haché, l’huile.  Verser doucement partout sur les patates écrasées.
  4. Saupoudrez ensuite le tout du kale haché, ajoutez un filet d’huile sur l’ensemble et le sel. Mettre au four chaud. Cuire environ 20-25 minutes.
    Le rôti est prêt lorsque le kale est croustillant sur le dessus, les patates et les oignons dorés.  Servir immédiatement.

image roti patate kale legume roti patate kale legume avec escalope de sans poulet GardeinN.B Les restes seront délicieux froids sur un lit d’épinards ou encore dans une tarte aux légumes ou avec un tofu brouillé au petit déjeuner 😉

Yum

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. J’en ai l’estomac qui gargouille !

    1. Mélissa dit :

      hihihi! absolument délicieux et les restes avec un tofu brouillé ce matin, hum c’était divin!

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