Fricassée de tempeh et légumes d’hiver citron sésame

fricassee tempeh legumes citron sesame
Fricassée de tempeh et légumes d’hiver citron sésame

Ingrédients et méthode pour 4 portions:

1. Dans une grande poêle en fonte ou autre, à feu mi-vif
faire griller le tempeh dans le gras, une fois grillé ajoutez les légumes tel qu’indiqué ci-bas

2 c.à soupe de beurre de cacao ou autre gras de cuisson
1 bloc Tempeh en tranches de 1/2 cm épais.
3 Tasse cubes de pommes de terre blanchis
1 panais pelé et en dés
1 branche de céleri en dés
1 échalote hachée
2 c.à soupe+1/2 c.soupe +

1/2 c.à soupe

graines sésame 2 couleurs  broyées au mortier avecde sel

de fenugrec en grains broyé au mortier

Lorsque les légumes racines sont cuits, baisser le feu à bas(low) et ajouter à la poêle en brassant (ajoutez au besoin un peu d’huile d’olives ou de beurre de cacao en poudre)

2 tasses épinards frais hachés
1 carotte pelée et râpée
 2c. soupe d’ail frais haché ou de fleur d’ail fermentée

Dégager un espace dans la poêle pour faire griller:

1 citron frais coupé en 2

*Optionnel, choisir un aromate au choix et saupoudrer au moment de servir

 12 branches coriandre fraiche hachée
 2 branches de thym frais ciselé
 12 branches de persil plat italien ciselé

 

envie de commenter?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s