Gratin de patates douces à l’italienne

gratin italienneAu Québec, l’hiver est rude en janvier.  Cette année ne fait pas exception.  Pour réussir à passer à travers ces -20′ celsius, les plats chauds et les breuvages aromatiques sont un must.

Aujourd’hui, pas de soupe mais plutôt un joli gratin coloré très « comfortfood », un gratin à l’italienne!

Délicieux réchauffé, vous pourrez en mettre une portion dans le thermos de vos enfants pour la boîte à lunch de demain 🙂

NB que vous pouvez omettre complètement le fromage ou le faux mage, c’est tout aussi bon!

INFO MANGER LOCAL : J’ai trouvé en épicerie des délicieuses patates sucrées LOCALES! Oui, du Québec, de l’île ‘D’Orléans en fait et elles sont si fines et goûteuses que j’ai pue les cuisiner avec la pelure. wow! Ail ail ail: de l’ail du Québec svp, bio de surcroît, fermentée dans l’huile, humm oui! Merci à Le Petit Mas de travailler si fort pour nous offrir leur ail délicieuse. À mettre partout et surtout ici, dans ce gratin.
Gratin de patates douces à l'italienne  10 Portions temps de cuisson : 1 heure
Préchauffer le four à 425'F

Ingrédients

Mettre dans un bol ces ingrédients et mélanger ensemble:
  • 1/2 tasse huile d’olives
  • 1c. thé origan séché
  • 3 gousses d’ail frais ou 3 c.thé ail haché fermentée dans l’huile comme celle de LePetitMas>>
  • 2 c.à soupe de basilic frais haché ( environ 5 feuilles) ou 2c. soupe de pesto basilic
  • 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge (fort)
  • 1/4 c. à thé de sel
  • poivre frais du moulin au goût

Autres ingrédients

  • 4 Tasses de (3 patates) patates sucrées finement tranchées ( à la mandoline idéal) divisées en 4
  • 4 Tasses oignons jaunes en tranches fines (2-3 oignons) divisés en 4
  • 3 Tasses de votre sauce tomates préférée divisée en 3
  • 1 1/2 Tasses de fromage mozzarella râpé ou de fromage végétal type mozzarella râpé divisé en 3
  • Mélanger ensemble:
    • 1/2 Tasse de chapelure de pain grossière (sans gluten au besoin)
    • 1/2 Tasse de noix ou de graines hachées finement au choix-amandes, pacanes, tournesol, citrouille, etc.
  • 1/4 Tasse de fromage râpé italien romano ou parmesan OU son équivalent végétal en fauxmage.

Méthode

  1. Dans un plat à gratin d’environ 9″x13″ étendre 1 Tasse de patates douces.
  2. Saupoudrer par dessus les patates 1 tasse des oignons, arroser avec le 1/4 du mélange d’huile aux herbes.
  3. couvrir avec 1/2 Tasse de sauce tomates.
  4. Saupoudrer avec 1/2 tasse de mozzarella, puis avec 1/4 du mélange de chapelure et noix.
  5. Répéter 3 fois puis finir avec le parmesan sur le dessus.  Couvrir et mettre au four pour 45 minutes, puis retirer le couvercle et laisser cuire 10-15 minutes de plus pour avoir une belle finition caramélisée sur le dessus.  Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes avant de servir.
gratin italien
version vegane zero fromage

Servir avec une salade verte ou une soupe verte!

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