Fromage végétal tomates séchées et poivrons rouges grillés

fromage vgeg tomates Ok, on est tous officiellement pleins! Les festivités de Noël et de fin d’année tirent à leur fin (enfin) et pour ma part, j’ai envie de manger plus léger.
On peut se faire des roulades de fromage d’amandes (peut aussi être fait avec des cajous) de tomates séchées et de poivrons grillés.  Pour rouler la garniture, on peut utiliser des feuilles de collard, de laitue boston et des tortillas (galette mexicaine de farine de maïs et de blé). Ce fromage végétal remplace à merveille les fromages de lait animal dans n’importe laquelle trempette ou garniture.  Cette recette est sans gluten et végétalienne!

Ingrédients pour 2 tasses de garniture (une douzaine de roulades):

  • 2 tasses d’amandes sans la peau ou cajous trempées dans 2 tasses d’eau filtrée 4-6 heures, puis drainées, rincées et égouttées
  • 1 tasse d’eau filtrée
  • 1 citron (le jus)
  • 1 c.soupe d’ail hachée
  • 1 dizaine de brins de ciboulette
  • 1 dizaine de brins de persil plat italien
  • 1/4 tasse levure alimentaire en flocons (red star)
  • 1 poivron rouge grillé( du commerce dans l’huile ou faire griller 1 poivron avec un peu d’huile dans une poêle jusqu’à le faire noircir un peu)
  • 6 tomates séchées dans l’huile, égouttées
  • 1c.thé de vinaigre balsamique
  • sel et poivre frais moulu
  • 1 douzaine de tortillas, de pita, de feuilles de laitue boston ou de collard

Méthode:

fromage vege tomates

  1. Dans un robot ou mélangeur à lame, mettre les amandes, l’eau, l’ail, le jus de citron, le sel le poivre et mixer jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  2. ajouter le poivron, les tomates, les herbes fraiches, le vinaigre et la levure, mixer jusqu’à consistance lisse.
  3. Verser dans un bol, réfrigérer jusqu’au moment de servir.
  4. Étendre la garniture dans les rouleaux seule ou avec des légumes râpés, des épinards hachés, des tranches d’avocat ou encore des lanières de tofu grillées.

Se conserve 4 jours au froid dans un contenant hermétique.

fromage vgroulades vege

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. J’adore ce genre de recette !!!

    1. Mélissa D dit :

      merci! c’est si bon et si facile à faire!

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