Galettes d’avoine et canneberges SG/vegan

galette avoine sgUne collation facile à préparer avec les enfants, les galettes d'avoine étaient ma collation préférée à la cantine d'école.  Moelleuses, sucrées, salées, on se partageaient ces immenses galettes à plusieurs avec plaisir.
Je partage maintenant ce plaisir avec les enfants à leur retour d'école en ajoutant des fruits frais et des noix pour en faire une collation un peu plus santé ;-)
Pour une version régulière, utiliser de la farine tout usage.  Cette recette est assez sucrée, attention de ne pas remplacer le sucre par un agent sucrant liquide, vos galettes ne tiendraient pas!

Ingrédients:

  • 3/4 tasse beurre vegan ou margarine
  • 3/4 tasse cassonade
  • 1/2 tasse sucre de canne ou de sucre de noix de coco
  • 1 oeuf ou 1 remplacement d’oeuf: 2 c.soupe de chia trempé dans 4 c.soupe d’eau
  • 1 c. à thé vanille
  • 2/3 tasse farine à pâtisserie sans gluten
  • 3/4 c. à thé bicarbonate de soude
  • 3 tasses de flocons d’avoine SG
  • 1/2 tasse de canneberges séchées ou de raisins secs
  • 1 pincée de cannelle moulue

 Méthode:

  1. Préchauffer le four à  350 °F (180 °C).
  2. Battre au mélangeur le beurre, la cassonade, le sucre, l’oeuf et la vanille.
  3. Mélanger ensemble la farine et le bicarbonate de soude et ajouter au premier mélange en battant à basse vitesse.
  4. Ajouter l’avoine et les canneberges, mélanger.
  5. Déposer à la cuillère sur une plaque recouverte de papier parchemin. Le mélange est très liquide et va s’étendre beaucoup. Cela donne de grosses galettes.
  6. Cuire à 350 °F (180 °C) environ 15 minutes ou plus, selon la texture désirée.

 

 

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Très sympa ! Il faut que j’essaye ça.

    1. Mélissa D dit :

      c est gourmand comme collation mais trop facile a faire

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