Potage doré et ses « croûtons de pois chiches fumé »

Potage doré et ses « croûtons de pois chiches fumé »potage doré

Un joli potage, doré, fumant et aromatique à servir en toutes occasions.  Pour un crunch et un miam supplémentaire, cuisinez les pois chiches rôtis aux épices et servez-les en croûtons »!

Potage doré et ses croûtons de pois chiches

Rendement:Pour 4 personnes

Ingrédients Potage doré et ses « croûtons de pois chiches fumé »:

  • Une grande courge musquée
  • 2 gros oignons jaunes
  • 8 gousses d’ail tranchées
  • 2 c. soupe de beurre clarifié ou d’huile de noix de coco,
  • huile d’olive pour la garniture
  • 1 c. thé sel de mer et poivre noir concassé (au goût)
  • 3-4 tasses / de bouillon de légumes 750-1000ml
  • 1 c. soupe de curcuma frais râpé ou 2 c. thé poudre de curcuma
  • 2 c. thé chaque / 1 romarin et  thym (en option)
  • recette pois chiches fumés croûtons >> omettre les pacanes!

Méthode:

1. Préchauffer le four à 400 ° F.
2. Épluchez et couper en cubes la courge musquée et déposer sur une plaque à pâtisserie. Peler et couper les oignons en quartiers, ajouter à la feuille de cuisson. Prendre l’ail , Épluchez et ajouter à la feuille de cuisson. Arroser de beurre clarifié fondu ou d’huile de noix de coco et mélanger pour bien enrober. Saupoudrer de sel mer et poivre noir fraîchement moulu. Placez au four et cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre et l’ail soit doré.
3. Dans un grand mélangeur, verser 3 tasses de bouillon de légumes chaud, le curcuma (frais ou sec) et ajouter le romarin finement haché et le thym. Ajouter délicatement les légumes grillés et mélanger à haute vitesse jusqu’à ce que complètement lisse.
Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu de bouillon pour diluer à la consistance désirée. Assaisonner au goût.
4. Verser la soupe dans des bols et servir avec une pincée de croûtons de pois chiches et un filet d’huile d’olive. Si nécessaire, verser dans une grande casserole pour réchauffer si nécessaire. Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Se congèle bien.

potage courge curcuma

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