Galettes patates douces et kale sans gluten

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sauce vegane mayo aux herbes: 100g de tofu soyeux, 100 ml de lait amandes ou soya, 100 ml d’huile D’olives, 50 ml de vinaigre de vin; passez le tout au bras mixeur et ajouter à la fourchette de la menthe, du persil et de la coriandre fraiche hachée!
Ingrédients

¼ T.chapelure panko ou de flocons d’avoine SG
¼ T. amandes moulues (de préférence blanchies)
1 T. farine de riz brun
½ T. graines de lin moulues
1 c.thé bicarbonate de soude
2 c. thé de sel de mer
¼ c .thé poivre noir moulu
3 c. soupe de chia dans 1/2 tasse d’eau ou 3 oeufs
¾ T. oignon haché
2 gousses d’ail, pelées et hachées
2T. patate douce râpée
2 ½ T. chou vert frisé (kale) haché finement, tiges retirées

Méthode:

  1. Fouetter le panko, les amandes, la farine de riz, le lin, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter les œufs ou le mélange de chia et fouetter jusqu’à consistance homogène. Ajouter l’oignon et l’ail, puis utiliser les mains ou une cuillère en bois pour mélanger avec la patate douce et le chou frisé, mélanger très soigneusement. Ajouter un peu d’Eau si le mélange ne colle pas du tout.  Chaque morceau de chou frisé et de pommes de terre doit être revêtu de « pâte », mais le mélange peut sembler lâche, ne vous inquiétez pas!)
  2. Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive à feu moyen et ajouter 3 cuillères à soupe d’huile de canola. Utilisez une cuillère à crème glacée ou une tasse de mesure pour ramasser ¼ tasse remplie du mélange et relâchez doucement dans l’huile chaude. Après une minute, appuyez dessus avec une spatule afin de lier la galette. Une poêle de 10″ devrait tenir trois galettes à la fois. Après 4 minutes, lorsque dorés d’un côté, ramasser délicatement et basculez chaque galette avec une spatule. Appuyez à nouveau et cuire encore 4 minutes, jusqu’à ce que doré à brun sur le deuxième côté.
  3. Égoutter sur des serviettes en papier. Pour garder au chaud pendant la cuisson, placer sur une plaque de cuisson au chaud dans un four chauffé à 175 degrés F.

Sauce vegane mayo aux herbes:

  • 100g de tofu soyeux, 100 ml de lait amandes ou soya, 100 ml d’huile D’olives, 50 ml de vinaigre de vin;

Passez le tout au bras mixeur et ajouter à la fourchette de la menthe, du persil et de la coriandre fraiche hachée, environ 1c.soupe de chaque.
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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Ça a l’air très très miam tout ça !

    1. Mélissa D dit :

      c’est delicieux! on peut aussi les servir en burger 🙂 avec pousses de moutarde et un bon pain aux grains!

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