Biscuits moelleux beurre d’arachides, chocolat et avoine

Ici, pas de farine.  Le beurre d’arachides servira de liant et d’élément de goût.
Vous pouvez les faire avec n’importe lequel beurre de noix ou de graines.  J’ai déjà tenté une version avec un beurre d’amandes et des amandes à la place du chocolat et c’était divin!
PB cookie
version vegan avec chia et amandes à la place du chocolat

Ingrédients:

2/3 tasse (58g)  flocons d’avoine *sans gluten
1/2 cuillerée à thé de cannelle moulue
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 gros œuf ou 1 remplacement d’oeuf ( 1c.soupe de chia dans 2 c.soupe d’eau)
1 tasse (250 g) de beurre d’arachide à la température ambiante
6 cuillères à soupe (90g) de sucre brun cassonade
1/2 tasse (90g) pépite de chocolat semi sucré – ou chocolat noir 

Méthode:

  1. Dans un bol moyen, mélanger les flocons d’avoine, la cannelle et le bicarbonate de soude ensemble. Mettre de côté. Dans un bol moyen, battre l’oeuf. Mélanger le beurre d’arachide et le sucre brun avec le mélangeur jusqu’à combiné. Verser dans les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que doucement tout soit mélangé. Incorporer les pépites de chocolat.
  2. Refroidir la pâte à biscuits pendant 30 minutes.
  3. Préchauffer le four à 350degrés F.
  4. Couvrir deux grandes plaques à pâtisserie de tapis de silicone ou de papier parchemin. Ramasser la pâte, environ 1,5 cuillères à soupe pour chaque biscuit, déposer sur la plaque à pâtisserie préparée.
  5. Cuire en deux lots – 7 biscuits sur chaque feuille de cuisson. Appuyez doucement sur les monticules de pâte avec le dos d’une cuillère pour aplatir légèrement
  6. Cuire au four pendant 9-10 minutes. Les biscuits seront très moelleux et sembleront non cuits, mais c’est ok. Pour des biscuits croustillants, faire cuire pendant 12 minutes. Laisser les biscuits refroidir pendant 10 minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille pour se refroidir complètement.

N.B Les biscuits vont rester frais stockés sous couverts à température pièce.

 

Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Miss Veggie dit :

    Ils ont l’air dément !

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