Soupe de tomates et lentilles

#vegan, sans gluten, cette soupe tellement aromatique et nourrissante va vous conquérir dès la première bouchée.soupe lentilles tomates

Soupe de tomates et lentilles ingrédients pour 4 bols:

  • 2c. soupe d’huile
  • 1 gros oignon blanc ou jaune haché
  • 2 branches de céleri hachées
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1/2 Tasse – 200g de lentilles rouges sèches
  • -2 grosses tomates pelées + 900 ml de bouillon au choix
  • ou -1 boite de 796 ml de tomates en dés et -600 ml de bouillon au choix
  • sel et poivre au goût
  • *facultatif 1 pincée de poudre de chili ou de pâte de carri vert

Méthode:

  1. chauffer l’huile dans une grande casserole.  Faire revenir l’oignon et le céleri, ajouter l’ail après 4 minutes.  Ajoutez les lentilles et poursuivre la cuisson 1 minute de plus.
  2. Incorporez les tomates, le bouillon, laissez frémir 20 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Lorsque les lentilles sont tendres, laisser refroidir 5 minutes.  Passer au robot ou encore plonger le pied mélangeur dans le chaudron pour broyer la soupe en une soupe homogène avec un peu de texture ou au goût. Assaisonner et mélanger.
  4. Réchauffer un peu si besoin et garnir de persil frais et de lentilles germées.

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