Soupe pour contrer la grippe

Elle n’est pas de moi mais comme je l’ai essayée avec succès, je vous la partage!  Cette soupe est bonne pour l’immunité contre la grippe et autres bobos saisonniers parce que l’ail et le gingembre presque crus ont des propriétés antibactériennes et antivirales; bon pour suer un coup de fièvre ou un mal de gorge. Le kimchi non pasteurisé ou choucroute confère des avantages, car ces aliments fermentés sont pleins d’enzymes et aident à la santé intestinale. (Surtout essentiel si vous avez pris des antibiotiques!)

photo soupe casse grippeCette recette est une soupe-salade. Des légumes crus dans un bol avec un bouillon de réchauffement versé sur le dessus. Super rapide à faire, croquante, expectorante, dynamique.

Pour 2-4 bols

Ingrédients

  • 1 litre de bouillon de légumes, mais même l’eau fera l’affaire.
  • 1 cuillère à thé ou plus de gingembre râpé
  • 1 gousse d’ail émincée, pressée ou râpée
  • 1 pincée de piment fort broyé (ou plus, ou pas du tout) ou wasabi
  • 3-4 feuilles de chou kale haché
  • 2 carottes, faites en rubans ou «nouilles» avec un couteau éplucheur. Le radis Daikon est un bon substitut ou en  plus des carottes, également épluché comme les carottes.
  • 1/4 tasse Miso (j’utilise le genmai ou miso brun)
  • 1/4 tasse  de choucroute non pasteurisée ou du kimchi
  • quelques feuilles de persil plat haché

En option :

  • des pad thaï épais/nouilles de riz, ou vermicelles de riz. Choisir la variété de riz brun si vous le pouvez.
  • oignons verts et coriandre

Méthode:

  1. Dans une casserole moyenne, porter le bouillon ou de l’eau à ébullition.
  2. Ajouter l’ail, le gingembre et le piment dans le liquide. Ajouter les nouilles et cuire.  Pour les nouilles de riz, ce peut être de 1 minute ou deux. Une fois que les nouilles sont presque terminées, retirer hors du feu.

  3. Pendant ce temps, faire une pâte avec du miso dans un bol et un peu d’eau pour l’éclaircir. Il doit avoir la consistance du beurre d’arachide. (Cela le rend plus facile à incorporer dans la soupe.)

  4. Fouetter dedans le chaudron le miso.

  5. Préparer des bols avec les crudités râpées dans le fond. Verser la soupe sur les légumes.

  6. Maintenant, ajouter une quantité généreuse de choucroute non pasteurisée ou du kimchi. Garnir avec des oignons verts ou de coriandre si vous le souhaitez.

soupe casse-grippe

Recette inspirée de:
 http://wholefoodscooking.ca/
http://www.gaiamtv.com/article/immunity-miso-soup#sthash.xjKRSeL5.dpuf

4 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. je suis novice en cuisine
    je viens d’essayer cette soupe mais je n’avais que l’ail, le gingembre, le kale, les carottes, je l,ai essayer avec une soupe au poulet lipton que j,ai ajouter du riz .. quand tu dis une gousse d’ail ce n,est pas la gousse au complet mais une petite partie j’imagine, moi j’ai mis la gousse au complet ha ha je saurai la prochaine fois que c’est qu’un morceau car c est intense le goût lol sinon comme première tentative j’aime bien cette petite soupe 🙂
    Je te souhaite de joyeuses fêtes & une belle année 2015 tous ce que tu désirs !! 😀

    1. j’oubliais longue vie à ton blog, ce n’est pas grave si tu ne peut y être tous les jours puisque nous avons tous une vie 😉

      1. Mélissa D dit :

        MErci Stéphanie, c’est très gentil et Joyeuses Fêtes à toi et tes proches xx

    2. Mélissa D dit :

      Bonjour Stéphanie, alors pour répondre à tes questions: tu as bien raison, la gousse ce n’est pas tout le bulbe mais bien une des boules allongées qui se détachent, alors pour ce qui est de la grippe avec le bulbe au complet, tu l’as éloigné avec tout cet ail!!!
      Pour ce qui est des autres ingrédients, ce n’est pas grave, tant que ca t’a donné le goût de te mettre aux chaudrons 😉
      Je suis bine contente que tu aies aimé et pris le temps de venir commenter, c’est hyper important pour moi!
      Joyeux Noël et au plaisir de t’inspirer 🙂

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