Gâteau au « fromage de cajou et citrouille sans cuisson vegan et SG

recette originale sur nuts.com

Un dessert froid à préparer et à conserver au congélateur.  Gâteau au fromage au potiron sans cuisson {sans gluten, végétalien}

Rendement: 16-20 carrés

J’ai adoré cette recette alors je vous la partage, elle est parfaite selon moi avec la courge Red Kurry 🙂
** le 4 épices est un mélange déjà préparé en commerce, le mélange consiste en : 1/4 c.à thé de muscade moulue
1/4 c.à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de sel
1/4 c.à thé de piment de la Jamaïque. Le mélange à citrouille contient en plus du 4 épices de la muscade et du clou de girofle.  
Le mélange à thé chaï est aussi délicieux dans les desserts à la courge

croûte:

1 tasse de dattes dénoyautées
1/2 tasse de farine d’amande
1 cuillère à soupe de cacao en poudre
2 cuillères à thé d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de lait d’amande

Couche de Gâteau au fromage:

1 1/2 tasse de noix de cajou brutes
1/3 tasse Sirop d’érable
1/3 tasse de citrouille en purée
1 cuillère à thé d’épices pour citrouille** ou **4 épices

Méthode:

  1. Faire tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant 1 heure. Jeter l’eau. Tapisser un moule à pain de papier sulfurisé et mettre de côté.
  2. Placez les ingrédients de la croûte dans votre mélangeur et mélanger jusqu’à ce que le mélange se rassemble; Cela devrait prendre environ 1 minute. Appuyez sur ce mélange uniformément sur le fond du moule à pain et placez-le dans le congélateur pendant que vous préparez la garniture au fromage.
  3. Placez les ingrédients de gâteau au fromage dans votre robot culinaire et pulser jusqu’à consistance lisse. Verser le mélange de fromage sur la croûte dans le moule et l’étaler uniformément. Congeler le dessert pendant au moins 2 heures.
    Couper le gâteau en carrés avant de servir. Conservez les restes couverts dans le congélateur jusqu’à 3 mois.  Sortir 10 minutes avant de manger.

6 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. siyy dit :

    comment on fait la purée de citrouille ? sinon peut ton prendre dans une canne déja fait au marché ?

    1. Mélissa dit :

      La purée se fait en cuisant une citrouille au four à 400F pendant 50 minutes. tranchée en plusieurs lanières et non pelée. Une fois refroidi on retire la pelure à l’aide d’un couteau à lame fine et on réduit la chair au robot. autrement les boites du commerce feront l’affaire 🙂

  2. Lili dit :

    Mmm, à dévorer asap ! 😉 Merci pour le partage ! ^^

    1. Mélissa D dit :

      c’est tout mon plaisir Lili! 😉

  3. nanou dit :

    ça a l’air bien bon ce petit gâteau et pratique sans cuisson. A tester donc !

    1. Mélissa D dit :

      tout à fait! et si on a déjà la purée de citrouille, c’est ultra rapide!

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