Chili quinoa et cie à la mijoteuse

imageIngrédients pour 8 à 10 portions

2 ¼ tasse bouillon légumes
½ tasse quinoa cru
1/3 tasse lentilles béluga ou autre
1/2 tasse sarrasin blanc cru
15 oz haricots noirs égouttés
1 tasse tomates en dés
1 poivron rouge en dés
1 carotte râpée
½ oignon haché
2 gousses d’ail
½ piment chili
2 c thé chili poudre
¼ c’est thé cayenne
1 ½ c. Thé sel
1 c. Thé poivre noir
1 c. Thé cumin en poudre
1 c. Thé origan
½ tasse de maïs en grains

Garnitures:

Avocat en cubes
Échalotes ou ciboule hachée
Carotte râpée

Méthode

  1. Mettre tous les ingrédients liquides dans le crockpot , brasser puis mettre tous les autres ingrédients et mélanger.
  2. À cuisson forte mettre la minuterie à 2:30
    À cuisson douce 5-6 heures.
  3. Servir avec les garnitures fraîches.
    Avec les restes, on peut allonger le Chili en une délicieuse soupe en ajoutant du bouillon, du jus de tomates, des dés de céleri et des épinards hachés.
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