Recette express: salade de pommes et betteraves vegane

vegan betterave pomme vegan salade betterave pommeDes pommes et des betteraves à profusion au marché ont inspirés l’homme de la maison à faire cette recette végane : rapide et succulente, vous voudrez en faire un grand plat que vous étirerez pour les boites à lunchs!

Ingrédients pour 8 portions:
  • 4 betteraves déjà cuites (celles en paquet sous-vide du supermarché) coupées en dés
  • 3 pommes en dés de 1 cm env. nous avions de la Paula Red du Québec sous la main
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 1/2 tasse d’amandes effilées crues ou rôties* on peut remplacer par des graines de citrouille ou de tournesol
  • 1 échalote hachée finement
  • 1/3 tasse d’huile d’olives
  • 1c.soupe de vinaigre de cidre de pommes bio
  • 1 pincée de sel
  • poivre frais du moulin

Mélanger tout!

Se conserve au frais 1 semaine

 

 

 

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Steffi Émilie dit :

    J’aime beaucoup le mélange de pommes et de betteraves ! J’en mange avec un assaisonnement à la moutarde, au sirop d’érable et au vinaigre de framboise (avec de l’huile d’olive et du sel et du poivre) mais les canneberges, les amandes, l’échalote et le vinaigre de cidre me donnent envie d’essayer 🙂

    1. Mélissa D dit :

      Ho miam! et nous on va essayer ta version ;_) Merci de ta suggestion 🙂

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