Retour à l’école: recettes faciles pour la boite à lunch

Le retour en classes, ou au bureau, veut dire pour moi le retour aux boites à lunchs…

Je me permets un grand ARRRKKKKEEEEEEE!!! Bon ça y est, c’est dit! Je n’aime pas cuisiner pour les lunchs des enfants.  Les contraintes des allergies alimentaires et les règlements de la cafétéria me font souffrir de maux de têtes récurrents. Pour le fiston, pas de repas à réchauffer au micro-ondes, pas de noix ni d’arachides, pas de chocolat ( fiston a un grand besoin calorique à chaque repas et le chocolat noir dans ses biscuits maison et barres énergie cuisinées par maman est interdit ;\ pourtant les cochonneries style pattes d’ours et barres tendres enrobées de chocolat sont permises…Bon, vous voyez ici où je m’en vais.

Pour ma grande, comme ils sont 2000 et plus d’étudiants à son école, le repas à réchauffer au micro-ondes est aussi out.  Le repas chaud dans le thermos à tendance à sécher, les sandwichs à finir écrasées entre les pots de collation et la gourde d »eau…

Alors on fait quoi?

C’est en révisant les recettes du blog que j’ai eue l’idée de créer un article qui répertorie les meilleures recettes pour la boîte à lunch: soyez à l’aise de commenter et de modifier allègrement les propositions, plus on est de fous, plus on s’amuse! 😉

Vous pouvez aussi imprimer mon tableau aide-mémoire boite à lunch VG>>

Soupe aux haricots noirs et salsa d’avocats: la soupe au thermos, la salsa dans un contenant hermétique et les chips de maïs dans un autre, on n’a qu’à garnir les chips de salsa à l’aide de la cuillère à soupe. Protéines et légumes en bonne quantité dans ce repas.  On ajoute un fruit en dessert.

Tofu glacé à l’orange sur son lit de verdures: le tofu ici se mange chaud ou froid en salade! On peut aussi le faire en tranches au lieu de cubes et le mettre en garniture d’un sandwich!

Burritos vegan: utiliser un tortillas de blé au lieu de la feuille de laitue! Je préfère mettre la garniture dans un contenant et le tortilla dans un sac à part, de cette façon il ne sera pas détrempé.

Quinoa de patates douces: ici aussi se mange chaud ou froid, on mets au thermos chaud ou encore dans un contenant hermétique.  Accompagner d’un yogourt et d’un fruit pour le dessert.

Ratatouille rapide: servir sur un lit de pâtes, de nouilles ou de riz, de couscous ou de quinoa!

Salade de couscous brocoli raisins tofu en 5 minutes: à faire si on a oublié de cuisiner la veille!!!

Salade de lili en pots mason: vite fait, rapide, simple, facile et à faire en 1000 combinaisons!!!

Sandwich italien vegan: un sandwich nourrissant!

Salade aux œuf sans oeuf/tofu pour sandwich!

VÉGÉ CRETONS de lentilles: à tartiner sur un bon pain de céréales ou encore en garniture de sandwich, ou en trempette pour les crudités! Cuisiner la veille.

Les smoothies sont une bénédiction pour moi parce que fiston à l’appétit léger et que je sais qu’il aura sa dose de fruits et de protéines.

Barres protéinées au quinoa croquant: pour la collation ou en accompagnement d’une salade.

Coupe de fruits: en dessert ou en collation

Biscuits super moelleux vegan: on remplace le chocolat par des fruits secs!

Pain aux bananes et chocolat: encore une fois remplacer le chocolat par des fruits secs.  En collation ou en dessert.

Cakes énergie kamut et bananes: collation ou dessert santé

Barres collation santé aux pommes

Muffins zuchinis et chocolat: pour passer les zuchinis qui débordent du potager et du panier de fermier de famille 😉

Brownies aux haricots noirs– ne pas mettre le beurre d’arachides dans la recette!

 

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Guy-Guy :) dit :

    Tu me sauves la vie ma belle Mel’! Ouf! Mes lunchs…C’étaient AAARRRKKKeeuuuh! Maintenant c’est YYYYYAAAMMMeeuhh! xx

    1. Mélissa D dit :

      Lol, merci belle Guylaine, en effet les lunchs…;)

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