Paëlla végétarienne

paella vg J’adore la paëlla, ça fait des lustres que je n’en ai pas mangé parce que je ne mange plus de poulet ni de saucisse ni de fruits de mer.  Mais Éphée qui s’est fait une jolie paëlla végétarienne m’a donné envie de tenter l’aventure version végé.  La paëlla c’est un peu plus long à faire que les plats que je cuisine normalement, mais comme il n’y a pas de viande, on coupe sur la cuisson no problemo!  La paëlla est un plat typiquement Espagnol (cuit dans la poêle) relevé et savoureux.

Ingrédients pour 6 grosses portions (on en aura pour les lunchs 😉

  • huile d’olives assez pour couvrir le fond d’une grande poêle
  • 1 gros oignon jaune émincé
  • 1 petite aubergine en dés
  • 2 carottes pelées et tranches en rondelles
  • 1 poivron rouge en lanières ou en dés
  • 2 branches de céleri en coupées en tranches
  • 1 patate douce en dés
  • 3 gousses d’ail émincées ou 3 c.à soupe de fleur d’ail
  • 2 tasses de riz (calrose, basmati ou autre, grain plutôt rond, brun ou blanc)
  • tomates en dés en boîtes avec le jus (une boîte de 798ml)
  • 3 cuillères à soupe de levure alimentaire
  • 1 1/2 tasse d’eau
  • 1 tasse de vin blanc
  • 2 tasses de bouillon de légumes ajoutées petit à petit  tout au long de la cuisson
  • 1 cuillère à thé de curcuma
  • 1 cuillère à thé de cumin
  • du safran au goût
  • du thym citron frais 2 branches
  • de l’origan frais 2 branches
  • 3/4 tasse de petits pois verts surgelés
  • 5-6 feuilles de kale hachée; ajouter à la dernière minute de cuisson
  • des olives noires pour la déco (dénoyautées de préférence)
  • 1 citron, le zeste et le jus prélevé
  • 2 paquets de shefu tofu(imitation de poulet au tofu et diverses céréales)

ou

  • 1 bloc de tofu ferme découpé en cubes et mariné dans :1/3 t d’huile d’olives et 1/4 tasse de vinaigre balsamique-faire poêler quelques minutes puis ajouter à la paëlla à la fin de la cuisson

Méthode:

  1. Ajouter dans la poêle chaude à feu mi-vif les ingrédients 1 à 1 dans l’ordre de la liste ci-haut en les faisant revenir un peu avant d’ajouter le suivant.
  2. Ajouter toujours un peu de liquide pour garder le riz mouillé, ajouter un peu d’eau s’il manque de liquide.
  3. Cuire 35 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Servir avec un bon vin rouge corsé du Québec, d’Espagne ou de Californie;)

cuisson paellapaellavg1  shefu tofu paellapaellevg2

5 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Kolibri dit :

    Miam! Ça l’air si bon! J’allais justement cuisiner un riz frit, mais cette paella me fait bien envie… je vais vérifié si j’ai tous les ingrédients et, si c’est le cas, il est fort probable qu’elle remplace l’autre! 🙂

    1. Mélissa D dit :

      Merci encore pour l inspiration 😀

  2. lucye07 dit :

    Coucou =)

    elle est appétissante ; il faut que je teste ça un de ces jours ! =)

    Bises

    1. Mélissa D dit :

      Coucou! C est absolument délicieux!!! A refaire souvent chez nous 🙂 meme les enfants se sont regales 😀 bises

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