Guacamole avocats et fleur d’ail

La guacamole est l’une des recettes les plus faciles à réaliser en moins de 5 minutes.  Son goût dépend surtout de la qualité des ingrédients et de leur fraicheur.   Évidemment les avocats et le citron ne sont pas d’ici, mais le poivron rouge (de serre), la coriandre (potager maison), la tomate (biologico) l’échalote grise et la fleur d’ail (le petit mas) sont de source locale et frais!

Je vous suggère de faire la guacamole une journée d’avance pour lui laisser le temps de bien macérer dans les parfums de citron, d’ail et d’échalote.

Ingrédients pour 4 tasses:

  • 3 avocats murs écrasés
  • le jus de 1 citron bio
  • 1 ou 2 tomates biologico en petits dés
  • 1 poivron rouge en petits dés
  • 1 petite botte de coriandre hachée
  • 1 petite échalote grise hachée finement
  • 2c.soupe ou plus de fleur d’ail fermentée
  • 2 pincées de sel
  • poivre et chili au goût

Méthode:

Réduire les avocats en purée, ajouter tous les autres ingrédients et mélanger doucement jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Servir avec des tortillas,en garniture sur des burritos ou encore dans des enchiladas.

3 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Cette recette me nargue 😛
    Je suis une grande adoratrice de l’avocat et à chaque fois que je vois ton guacamole dans mon file d’actualité, j’ai une grosse envie d’avocat …

    Belle recette pleine de saveurs en tout cas !! Ajoutée sur ma liste 🙂

    1. Mélissa D dit :

      Il faut se laisser tenter 🙂

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