salade de chou mangues et cajous

salade chou mangueUn accompagnement fruité et frais, parfait pour accompagner un burger végé!

Ingrédients:

  • 1 mangue presque mûre
  • 1 1/2 tasse de chou vert ou rouge émincé
  • 1 tasse de carottes râpées
  • 1/4 tasse de menthe fraîche hachée
  • 1 poignée de noix de cajous

Vinaigrette:

  • 1/4 tasse de jus de lime
  • 2 c.soupe de cassonade ou sirop érable
  • 1/2 c.thé de sel
  • 1 c.soupe d’huile d’olives
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 pincée de Chili
  • 1 morceau de gingembre frais râpé

Méthode:

  1. Peler la mangue, la couper en deux, retirer le plus de chair possible, puis faire des lanières fines avec la mangue.
  2. Mettre dans un saladier et ajouter les autres ingrédients.
  3. Dans une poêle, chauffer l’huile, l’ail, le Chili, le gingembre, environ 1 minute. Ajouter le jus de lime, verser le tout sur les mangues/chou.
  4. Mélanger et laisser mariner environ 20 minutes, servir avec les cajous

 

 

9 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Marge dit :

    Le chili c’est une épice, ou du piment ?

    1. Mélissa D dit :

      Excellente question: epice en poudre!

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