fromage à la crème de cajou ail et fines herbes

OLYMPUS DIGITAL CAMERAfromage à la crème de noix de cajou ail et fines herbes
Temps de préparation 5 minutes, trempage 6 heures

sans gluten, sans produits laitiers, végétalien, sans soja, sans oeufs
Portions: 6 à 8
ingrédients

  • 1 tasse de noix de cajou, trempées pendant au moins 6 heures
  • ¼ tasse d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco liquide
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • ¼ c.thé de sel
  • 4 gousses d’ail rôties-SI vous avez de la fleur d’ail,allez-y pour 2 c.à soupe, ce sera encore meilleur!!!
  • 1 cuillère à thé de romarin haché ou  1 c.à soupe aneth ou persil…

Méthode:

  1.  Égoutter et rincer vos noix de cajou dans un tamis ou une passoire, puis les ajouter à un mélangeur à haute vitesse avec le reste des ingrédients. Mélanger pendant quelques minutes, jusqu’à ce que tout soit lisse et crémeux, en s’arrêtant pour racler les parois si nécessaire.
  2. Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit pour obtenir un fromage à la crème à texture épaisse.

N.B Je me suis laissée emporter par les fines herbes fraiches, j’ai triplé les quantités alors le résultat sur la photo est plus vert que prévu 😉

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Maurine dit :

    Il semble que les noix de cajou soient généralement utilisées pour la fabrication de fromage végétal. Vous qui êtes créative et prête à faire des essaies culinaires, avez-vous essayé avec une autre sorte de noix ou de graines?

    1. Mélissa D dit :

      La noix de macadam donnera aussi une texture crémeuse, je suis tentée d’essayer avec la graine de chanvre, si le résultat est concluant je publierai la recette! Merci Maurine

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