Salade fenouil et fruits vinaigrette crémeuse aux dattes

salade pamplemousse fenouilIngrédients:

  • 1 bulbe de fenouil avec les feuilles-haché finement
  • 1 pamplemousse ruby red- les suprêmes seulement
  • 1 branche de céleri émincée finement
  • 4 oignons verts hachés finement
  • quelques fraises en tranches fines ou des arilles de pomme grenade
  • 1/2 tasse de noix grillées au goût (pacanes, grenoble, cajous, amandes etc)
  • 5-6 feuilles de menthe fraiches hachées

vinaigrette:

  • 1/2 tasse de tofu soyeux nature
  • 2 c.soupe de vinaigre de vin blanc ou de porto blanc
  • 1c.thé de vinaigre balsamique
  • 6 c.soupe d’huile de pépins de raisins
  • 8 dattes mejdool dénoyautées hachées grossièrement
  • 1c.thé de graines de fenouil broyées au mortier avec 1/2 c.thé de sel

Méthode:

  1. Passer tous les ingrédients de la vinaigrette au bras mixeur sauf le fenouil et le sel.
  2. Mélanger les ingrédients de la salade, saupoudrer de sel au fenouil et arroser de vinaigrette.

 

Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Claire (Mes Recettes Sucrées Salées) dit :

    Mmmmh ça a l’air bon ! En plus y a des dates Mejdool :3 !
    Je n’ai pas encore utilisé de tofu soyeux, mais ça s’utilise vraiment partout apparemment, j’en achèterai le mois prochain ! Je me note ta recette dans un coin, ça a l’air tout frai et plein de bons goûts !

envie de commenter?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s