Galette de sarrasin vegan sans gluten

galette de sarrasinLa galette ou crêpe de sarrasin est un classique des tables québécoises, je la préfère avec un soupçon de cannelle et du lait végétal dans sa pâte.  Servie aussi bien au souper avec des légumes qu’au brunch, cette galette sera croquante si on la cuit dans une poêle de fonte huilée.

Ingrédients pour 4 petites galettes

  • 1 tasse farine tamisée
  • 1/4 c thé bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 c.thé de cannelle véritable
  • 1 1/2 tasse d’eau ou de lait végétal
  • 1/4 tasse d’huile végétale

Méthode:

  1. Mélanger farine, bicarbonate, sel, cannelle et incorporer le liquide au fouet.
  2. réfrigérer 1 heure.
  3. chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire cuire les galettes  de chaque côté en attendant d’avoir une couleur dorée et les bords croustillants avant de tourner.
  4. Entre chaque galette, remettre de l’huile.
  5. Servir avec du beurre végétal,du caramel de dattes, de la cassonade ou de la mélasse ou garder au chaud au four pour servir au brunch.

Je vous propose une garniture épinards, fromage et patates douces comme sur la photo:

  • 1 échalote grise hachée
  • 2 patates douces (yam) pelées et en dés
  • 1/2 tasse de fromage à la crème végétal ou régulier
  • 1/2 tasse de lait végétal ou régulier
  • un filet d’huile
  • 1 tasse épinards frais hachés
  • 1c.soupe de fleur d’ail dans l’huile
  1. Dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer l’huile, rissoler l’échalote puis les patates douces, lorsqu’elles sont tendres, ajouter les épinards, la fleur d’ail, le fromage et mélanger pour faire fondre le fromage.  Ajouter le lait, bien mélanger, servir dans les crêpes de sarrasin chaudes.

Galette sarrasin recette vivrevg
 

4 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Dim dit :

    Vegan, avec du fromage ??? 🤔

    1. Mélissa dit :

      Tout à fait! Daiya foods ont des fauxmages (vegan) râpés à l’apparence trompeuse!

  2. Gwenaelle dit :

    Merci beaucoup pour la recette ! Je crois que je vais m’empresser de la tester sous peu, j’adore les galettes de sarrasin mais je ne me suis jamais lancée dans leur fabrication maison, maintenant plus d’excuse ! 😀

    1. Mélissa D dit :

      Nan sérieux c’est beaucoup trop facile!!! Allez, tu m’en donnes des nouvelles 😉

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