Potage de cresson et chou-fleur

Ce potage vert donnera des allures de printemps à votre table et son goût piquant réveillera vos papilles!

Ingrédients

  • 2 c.soupe huile
  • 1 oignon haché
  • 4 tasses de bouillon
  • 6 tasses de chou-fleur coupé
  • 1 c.thé sel
  • 6 tasses de cresson haché, les grosses branches retirées

Méthode:

  1. À feu moyen, dans un chaudron, faire chauffer l’huile.  Y faire revenir les oignons, 5 minutes.
  2. Ajouter le bouillon, le chou-fleur, le sel et faire bouillir.  Une fois que le bouillon bout, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
  3. Retirer du feu et ajouter le cresson, passer au robot en différentes portions de 2 tasses jusqu’à texture uniforme.
  4. Assaisonner et servir avec des croûtons, des tomates fraiches hachées.

Accompagne très bien les salades de riz, salade de chou et mangues et les couscous fruités.

 

 

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