Sortie familiale cabane à sucre végé

20140405-150039.jpgÀ la grande question: « Existe-il des cabanes à sucre végétariennes?  » La réponse est oui!

Je vous fais la liste des cabanes à sucre végé et amies des végé dans la région de Montréal :

  • La pause Sylvestre revisite le concept de la cabane à sucre en excluant toute viande de leur menu: tourtière au millet, tarte aux fèves rouges, pommes de terre rissolées, choucroute maison, omelette au tofu (vegan), tire sur la neige et sirop à volonté. Le sirop est présent sur les tables tout le long du repas, mais c’est surtout au dessert qu’on en verse sur les crêpes et les carrés sucrés. Après le repas, les enfants peuvent s’amuser en glissant sur une petite butte ou encore en se promenant dans l’érablière, où l’eau d’érable est ramassée à la main chaque printemps. Appelez avant de vous déplacer, réservations de mise car c’est très prisé! À 30 minutes de Sherbrooke, 2 h de Montréal
La pause sylvestre
58, 11e Rang, Dudswell,
819-828-0049
  • Le val des Rosacées, cabane à sucre traditionnelle offrant des menus pour végétariens et repas sans gluten sur demande sur réservation

Au menu: fèves dans le sirop, soupe aux pois sans gras animal, cretons maison, à 30 minutes de Montréal. Voir l’article d’un comparse voyage végé sur cet endroit »

« Parmi les éléments du menu sans gluten, on retrouve le pain, l’omelette, la soupe aux pois, les fèves et une tarte au sucre. Du côté du menu végétarien, on pouvait déguster un pâté végétarien maison à base de tournesols (blé), du jambon végé au sirop d’érable et l’omelette. Les oeufs dans le sirop sont sur demande. Que l’on commande le repas traditionnel ou végétarien, la soupe aux pois et les fèves sont cuisinées sans lards. Les patates, le ketchup maison, les betteraves et les cornichons en conserve s’ajoutent au menu. En dessert, les tartes aux sucres, servis avec un coulis crémeux à l’érable, ou une crêpe avec sirop d’érable (blé) étaient délicieuses. »

Val des Rosacées

3300, Montée Robillard
St-Benoît, Mirabel
(secteur St-Benoît) J7N 2S4

450-598-1198

  • MISE À JOUR: Le proprio a changé cette année(2015) il faut voir avec les nouveaux proprios si c’est possible de manger végé! La sucrerie des Lilas, est elle aussi une cabane à sucre traditionnelle qui offre quelques items du menu végé: soupe aux pois, bines et patates, omelette aux oeufs mais sans gras animal et peut être sans gluten sur demande. Petites saucisses dans le sirop YvesVeggie( contient du gluten) tous les desserts sont végétariens.  Crêpes au sarrasin sans gluten sur demande. Tire sur neige à volonté. Cette petite cabane à sucre familiale est tenue par un couple, les Labelle, charmants et chaleureux. Mr.Labelle est aux fourneaux et se fait un honneur de venir servir les végétariens en personne!
    Vous ne trouverez pas la ferme d’animaux et autres divertissements commerciaux ici.  Nous avons visité cette sucrerie samedi pour le diner avec nos 3 enfants en plus de la dizaine d’autres amis qui nous y accompagnaient.  Le repas cuisiné maison par Monsieur Labelle était chaud, sans gras animal et assez simple.  Tout était très bon et nos amis non végé ont appréciés leur repas aussi.  Argent comptant seulement. Environ à 30 minutes de Montréal.

NOTE: Cette cabane se trouve tout près du Bois De Belle-Rivière qui gagne à être visité si vous êtes à Mirabel et que vous voulez faire des activités familiales:  Activités 4 saisons : Sentiers de marche-Auto interprétation-Location de refuges-Aires de repos-Randonnée à cheval-Observation des oiseaux-Chasse aux trésors et rallye par GPS

Sucrerie des Lilas

11 110 Côte des Saints, Mirabel
(Ste-Scholastique), J7N 2W1

450 475-0628

En terminant, je vous laisse avec une « recette » de tire sur la neige à faire à la maison. Il faut bien que cette neige qui s’accumule encore serve à quelques plaisirs 😉

  • 2 tasses de vrai sirop d’érable moyen
  • 4 litres de neige fraîche
  • 1 grand contenant
  1. Remplir un grand plat de neige fraîche, propre, bien tassée. Bien aplatir la neige et placer le plat au congélateur pendant la préparation du sirop.  Laissez cette étape aux enfants, ca les occupera 😉
  2. Beurrer la partie haute des parois du chaudron de beurre ou d’huile de noix de coco. ( ca évitera que la mousse qui se formera déborde du chaudron)
  3. Verser le sirop d’érable dans une grande casserole, porter à ébullition et cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’un thermomètre à bonbons indique entre 235°F et 245°F (112 à 118°C), ou jusqu’à ce qu’une petite quantité de sirop plongée dans de l’eau froide forme une boule dure.
  4. Verser environ 2 c. à soupe de sirop par pièce de tire sur la neige en fines bandes d’environ 5 pouces de long. Laisser les bandes de sirop durcir de 3 à 5 secondes. Mettre les bâtons de bois sur les bandes de tire et tourner les bâtons pour former un suçon. Déguster quand c’est encore un peu chaud.

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