Cup cake aux fraises vegan

Des cup cakes légers et délicieux, végétaliens et parfaits pour une fête d’enfants où il y a des allergies alimentaires 😉  vous pouvez aussi cuire le mélange dans un moule rond de 22cm diamètre pour obtenir un gâteau.

pour 1 douzaine

Préchauffer le four à 350f’, chemisez un moule à muffins de coupes en papier pour cup cake.

Ingrédients:

  • 2 tasses de farine tout usage non-blanchie bio
    1 c.thé de poudre à pâte
    1/2 c.thé de bicarbonate de soude
    1/2 c.thé de sel
    1/2 tasse d’huile de canola bio
    1/2 tasse de lait de soya
    1 tasse ( 200g) de sucre de canne bio
    2 c.thé de vanille
    1/3 tasse de tofu soyeux  à la fraise ou nature (dessert)
    1 3/4 tasse de fraises hachées fraiches ou congelées

Méthode:

  1. Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients secs.
  2. Dans un autre bol, fouetter l’huile, le sucre, le lait et la vanille.
  3. Dans un robot culinaire, mettre en purée le tofu et les fraises et incorporer au mélange d’huile.
  4. Incorporer le mélange liquide au mélange sec 1/3 à la fois, en mélangeant doucement.  Une fois bien mélangé, verser dans les moules à muffins et cuire à 350’f 20-25 minutes.  Le centre sera encore humide mais restera intact lorsque piqué.
  5. Laisser refroidir et glacer de votre glaçage favori.

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