Tarte à la crème de bananes tofu et amandes

Une tarte à la crème de bananes tofu et amandes, nourrissante et crémeuse, sans produit laitier ni œuf & sans gluten, ce dessert se sert congelé ou *réfrigéré.  Idéal pour accompagner un repas léger.

Rendement 8/10 portions– Temps de préparation 5 minutes / réfrigération 1 heure / aucune cuisson

Matériel nécessaire: Vous aurez besoin d’une assiette à tarte de 9 pouces (23cm), d’un robot culinaire et d’un pied mélangeur

Ingrédients croûte:

  • 80g flocons d’avoine sans gluten ou de quinoa
  • 80g amandes blanches crues
  • 130g dattes séchées dénoyautées grossièrement hachées
  • 2c.soupe jus de citron

Méthode: Mettre dans le bol du robot les amandes  les flocons et les dattes et mixer jusqu’à obtenir un mélange granuleux. Ajouter le jus de citron, mixer jusqu’à obtenir un mélange qui colle sur les parois. Étendre en pressant dans le fond d’une assiette à tarte.  Réfrigérer au congélateur le temps de préparer la garniture.

Ingrédients garniture:

  • 350g tofu soyeux
  • 2 bananes bio mûres écrasées
  • 8 abricots séchés hachés grossièrement ou 3 tranches de mangues séchées hachées grossièrement
  • 1/4 tasse compote de pommes non sucrée bio ou 1/2 petite pomme en purée
  • 1/3 tasse d’amandes blanches crues
  • 1c.thé extrait de vanille liquide
  • le zeste d’un petit citron bio
  • jus d’un petit citron bio
  • 1/4 tasse sirop d’érable
  • 1 pincée de sel

Méthode:

  1. Au pied mélangeur, réduire en purée les abricots, la compote, les amandes, la vanille, le sirop d’érable et le sel jusqu’à consistance lisse, à vitesse moyenne.
  2. Ajouter le tofu et les bananes, le citron et le zeste.  Bien mixer jusqu’à consistance lisse.
  3. Verser le remplissage dans le fond de tarte.
  4. Refroidir ou congeler et servir.
  5. Garniture facultative: amandes pralinées à l’érable: cuire au four 5 minutes à 450’F des amandes entières enduites de sirop d’érable, laisser refroidir et broyer.

*Noter que si on choisit de ne pas la congeler, la texture sera un peu coulante 😉

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. bienetreabarcelone dit :

    Humm, ça a l’air délicieux !

    1. Mélissa D dit :

      C est tres bananes mais quand on aime :)mmm

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