Potage vert d’hiver

Un potage vert pour combattre l’hiver, plein de minéraux bons pour notre santé et pour le moral! Sans produits laitiers, cette recette 100% végétal peut se faire avec tous les légumes qu’on trouve.

Ingrédient pour 4 bols:

  • huile d’olives ou de noix de coco
    1 oignon ou 1 poireau haché
  • 1 brocoli entier; le pied et les fleurs séparés coupés en petits morceaux
  • 1 tasse de petits pois congelés
  • 1 endive hachée
  • 1 pommes de terre pelée & en cubes
  • 1 gousse d’ail hachée
  • herbes fraîches hachées au goût: thym, persil, ciboulette, sarriette
  • sel et poivre

Méthode:

  1. Dans un chaudron, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon et le pied de brocoli, ajouter la pomme de terre, l’ail et les petits pois, faire revenir un peu et ajouter l’endive.
  2. Couvrir juste à peine les légumes d’eau et laisser mijoter couvert 15 minutes à feu moyen.
  3. Assaisonner avec les herbes, du sel, du poivre. Passer au robot et servir chaud!

Note. Pour rendre le potage plus liquide, ajoutez un peu de lait végétal.

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