Légumes tofu et ananas sauce orientale

Cette recette est rapide, pleine de saveur et hautement vitaminé! Vous pouvez aussi utiliser des ananas surgelés décongelés le jour même.

Temps de préparation, environ 30 minutes incluant la cuisson.

Pour 6 portions

Sauce:

1/3 tasse huile de tournesol ou d’olives
1/3 tasse huile de sésame
1/8 tasse vinaigre de riz
1/8 tasse tamari
1/2 ananas coupé en cubes conservé dans un pot et son jus* plusieurs heures d’avance
Le zeste de 1 citron
2 oignons verts émincés
1 morceau de racine de gingembre frais râpé
1 pincée de cannelle véritable en poudre

Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf les cubes d’ananas (réserver)
Réserver la sauce.

Sauté:

1 bloc de tofu ferme en cubes ou en lanières, mariné dans la sauce 30 minutes puis égoutté. **La sauce doit être réservée à nouveau
2 poivrons rouges en cubes ou en lanières
1 oignon ou 1 poireau émincé
1 brocoli défait en fleurettes et blanchi à la vapeur
2 à 4 tasses de légumes verts en feuilles hachés grossièrement ( kale bb, épinards, bette carde, bok choy, chou nappa, chinois etc, )
1 barquette de champignons tranchés
les cubes d’ananas réservés

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Méthode:

1. Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir l’oignon, puis les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

2. Ajouter les poivrons, le brocoli, faire revenir puis ajouter les cubes d’ananas et faire revenir le tout jusqu’à ce que les ananas soient légèrement caramélisés.

3. Ajouter les cubes de tofu sans la sauce, faire dorer puis ajouter les verdures.  Faire revenir les verdures puis ajouter la sauce, bien mélanger et retirer du feu une fois le tout assez chaud.  S’il manque de liquide à votre goût, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes.Servir immédiatement sur un lit de riz collant!

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