Biscuits énergétiques pour déjeuner-sans gluten

biscuits dej sans gluten

Des biscuits croustillants et moelleux pour le petit déjeuner?

Oui si c’est fait avec des ingrédients naturels de bonne qualité qui sont à la fois savoureux et copieux (en raison de la teneur en protéines et en fibres).
Vous pouvez aussi remplacer beaucoup des ingrédients ci-dessous par ce que vous souhaitez: l’huile d’olive pour l’huile de noix de coco, les raisins secs ou bleuets séchés pour les canneberges, les noix de pacanes pour les amandes.

Ingrédients pour 12 biscuits:

  • 1 1/2 tasse de flocons de quinoa
  • 1 tasse de flocons de noix de coco non sucré
  • 1 c table Graines de chia
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 3/4 tasse Amandes  en morceaux ou effilées
  •  1/2 tasse Canneberges sèches
  • 3 bananes bien mûres, en purée
  • 1/4 tasse d’huile de noix de coco, chauffée suffisamment pour être à l’état liquide
  • 1 cuillère à table de sirop d’érable

Méthode:

  1. Préchauffer le four à 360 degrés F. Préparer une grande plaque recouverte de papier sulfurisé.
  2. Mélanger les flocons de quinoa, la noix de coco, les graines de chia, le sel, les amandes et les canneberges dans un grand bol. Mélanger vigoureusement.
  3. Ajouter les bananes en purée, l’huile de noix de coco, le sirop d’érable. Bien mélanger.
  4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, Placez 1 cuillère de pâte à la fois sur la plaque préparée.
  5. Cuire au four pendant 22-25 minutes ou jusqu’à couleur dorée dessus et dessous.

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13 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Myriam dit :

    Bonjour,
    Combien de temps peut-on les conserver ?
    Et que représentent les quantités « cuillère à table » (grande cuillère ?) et « cuillère à thé » (petite) ?
    Merci !

    1. Mélissa dit :

      Bonjour!
      On peut les conserver 1 semaine au refrigerateur dans un contenant hermétique.
      Oui les mesures cuillère à a soupe équivalent à cuillères à table ou grande cuillère
      Et cuillère à thé=cuillère à café ou petite cuillère.

  2. Camille dit :

    Bonjour ! par quoi peut on remplacer les bananes? Servent elles de liant? Puis je les remplacer par un oeuf? (Je ne mange pas Vegan, seulement sans sucre (donc aucun fruits!) Sans gluten et sans lactose… ça devient très compliqué de trouver des choses à manger! Merci!

    1. Mélissa dit :

      Bonjour Camille, en effet les bananes servent de liant, un oeuf fera l’affaire, peut-être 2 si vos oeufs sont petits. J’espère que vous aimerez les biscuits!

  3. Linda Moisan dit :

    Peut-on remplacer l’huile de noix de coco par un autre huile? J’ai bien háte d’essayer cette recette! Merci

  4. Kristel dit :

    Par quoi on peut remplacer les flocons de noix de coco ???

    1. Mélissa dit :

      Bonjour Kristel, on peut remplacer par n’importe lequel flocons ou grains que l’on préfère. Suffit de substituer 1 pour 1. Exemple chanvre, sarrasin, quinoa, tournesol.

  5. Helen dit :

    flocon de quinoa est ce la même chose que grain de
    quinoa ordinaire . . . ???

    1. Mélissa D dit :

      Non, le flocon de quinoa est le grain qui est soufflé en flocon comme les flocons d’avoine 😉
      il y en a dans les magasins bio et d’aliments naturels et certaines épiceries en ont aussi dans les sections bio ou sans gluten.

  6. Delambre dit :

    Bonjour, pour le four les degré sont en Celcius ou Faherenheit ?

    1. Mélissa D dit :

      Oups je corrige! Farenheit 350′. (Ou 180’celsius) bonne journee 🙂

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