Soupe miso minute

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Oui c’est la recette la plus rapide et la plus simple à faire, tellement que je ne devrais pas écrire de recette!
Considérez plutôt ceci comme un aide mémoire pour faire une bonne soupe rapide et pleine de goût!!
Pour 4-6 portions:
1 barquette de champignons tranchés- à votre goût
1 botte d’échalotes vertes émincées
1 bloc de tofu ferme en cubes
2 tasses de feuilles d’épinards hachés
Des feuilles de coriandre fraiche
1 petit citron lavé et coupé en 2
1 morceau de gingembre frais coupé en lanières
1 paquet de nouilles udon ou genmai cuit et égoutté ( faire cuire pendant que la soupe se prépare )
2c.soupe de miso

Méthode:
Faire dorer les champignons dans un chaudron dans un peu d’huile ( de sésame si on en a) et ajouter les cubes de tofu.
Recouvrir d’eau jusqu’à la moitié du chaudron. Faire bouillir.
Ajouter le citron, le gingembre, les nouilles, les épinards et la coriandre et éteindre le feu.
Ajouter le miso et bien mélanger, servir immédiatement!
Note on peut ajouter toutes autres garnitures à notre goût, moi j’aime beaucoup le vinaigre umeboshi et son goût fruité dans cette soupe.

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5 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Betty dit :

    Je viens de découvrir ton blog que j’apprécie beaucoup! Je peux me permettre de t’ajouter à mes favoris? merci et n’hésite pas à venir voir mon blog également!

    1. vivrevg dit :

      Idem! Je viens d’aller voir ton blog et miam miam, tout à l’air super! favorise vivrevg.com à ton aise, j’ajoute un lien vers ton blog dans la section liens!

  2. babette dit :

    J’aime bien les soupes miso, mais je n’ai jamais mis de citron dedans, encore moins un citron entier… Ce ne serait pas mieux de presser le jus? J’ai l’impression que la soupe ne doit pas tellement goûter le citron ainsi, à moins que tu le croques?

    1. vivrevg dit :

      Tu presses un peu le citron au moment de déguster, ca ajoute un petit oumf agréable!

      1. babette dit :

        J’essaierai!

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