Crème irlandaise vegan

Cette recette se trouve un peu partout sur la blogosphère culinaire vegan mais en anglais. J’ai eu envie de l’essayer et de vous la partager, en français cette fois.

Cette liqueur est sans lait, sans oeuf, sans gluten, sans carraghénine, sans agents de conservation: vous pourrez donc la servir à tous durant vos festivités, intolérants, allergiques et vegans inclus!!!  *Il faut savoir que le whisky n’est pas recommandé pour les allergies au gluten.  Le rhum brun sera à utiliser dans ce cas.

Crème irlandaise vegan ingrédients pour environ 1 litre:

ingredients creme irlandaise

  • 2 boîtes de 400 ml de Lait de coco biologique avec le gras  *Si vous n’aimez pas le parfum du lait de coco, vous pouvez substituer 1 boîte de lait de coco par 400 ml de lait de soya ou d’amandes nature.
  • 3/4 tasse de sucre de noix de coco ou de canne
  • 3/4 tasse Whisky irlandais Jameson**
  • 3/4 tasse de café très fort-espresso est encore mieux
  • 1 pincée de sel

Méthode:

  1. Dans un chaudron, verser le lait de coco, fouetter afin de rendre homogène, ajouter le sucre.  Bien mélanger.
  2. Faire bouillir en brassant souvent, lorsque l’ébullition est atteinte, baisser le feu à moyen et laisser mijoter 15-20 minutes et brassant.  Le mélange aura réduit du 1/4 et aura épaissi pour former un caramel très liquide.caramel au lait vegan
  3. Laisser refroidir et ajouter le café et le whisky, la pincée de sel et bien mélanger.  Verser dans un contenant refermable et conserver au frigo.  Se conserve au frigo sans problème à cause du grand volume d’alcool.  Il faudra brasser avant de servir.

**Vous pouvez réduire la quantité d’alcool sans problème si vous l’aimez moins fort ou encore augmenter l’alcool si vous l’aimez plus fort.

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. babette dit :

    Je n’ai jamais bu de Irish Cream. Je regarde la recette et ouais, ça a l’air vraiment bon!

    1. vivrevg dit :

      tu peux le faire moins fort pour commencer, c’est un peu trop alcoolisé pour les néophites 😉
      Tu peux aromatiser des desserts avec cet alcool, c’est délicieux!

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