Gâteau au chocolat ganache au chocolat vegan

Chocoholique? Vous serez comblé ici avec ce gâteau à la base brownies, recouvert de ganache au chocolat noir vegan. Ici beaucoup de calories, si vous désirez couper le sucre remplacez le sucre de canne par de la cassonade et couper de moitié la quantité! Une autre version du glacage au chocolat ( avocat chocolat) se trouve à la fin de la fiche.

Ingrédients ganache chocolat noir:

200g chocolat noir mi sucré
2c. Soupe de margarine vegan
4 c.soupe de sirop d’érable
4 c. Soupe de lait de soya ou amandes

Ingrédients pour le brownies:

2 moules ronds de 8 pouces( 22 cm) diamètre beurré et avec du papier parchemin au fond.

200g chocolat noir mi-sucré
200g margarine vegan

2c. Thé vanille liquide
2 tasses de farine tout usage
2c. Thé poudre à pâte
1c. Thé sel fin
4 c. Soupe de grains de chia gonflés dans 6c. Soupe d’eau
2 1/4 tasses de sucre de canne

Méthode:

1.Faire fondre au bain-marie le chocolat et la margarine, ajouter la vanille et le sucre. Baisser le feu et brasser le sucre dans le chocolat jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Retirer du feu et ajouter le chia gonflé. Bien mélanger au fouet. Réserver.
2. Dans un grand bol mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte. Faire un puits au centre et verser le mélange de chocolat, mélanger doucement à la cuillère jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Verser dans les 2 moules et cuire à 350′ (180’c) 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
4. Refroidir et démouler 1 heure plus tard.

Méthode pour la ganache vegan:

1. Faire fondre au bain-marie le chocolat et la margarine.
2. Une fois homogène, ajouter au fouet le sirop d’érable et le lait, bien mélanger.
3. Refroidir au frigo en fouettant de temps et temps afin d’obtenir une belle ganache lisse et brillante.

4.Garnir l’un des disques de brownies de ganache, poser le second disque sur le dessus et couvrir du reste de ganache.

Glacer les côtés à la spatule.
N.B Conserver au frigo une semaine ( utiliser une lame chauffée pour couper) ou à température ambiante.

Un ami twitter m’a fortement recommandé cette recette de glaçage au chocolat à base d’avocat,

je vous l’ai traduit et vous l’insère ici: Glaçage au chocolat et à l’avocatSource: adapté de Cake for thought
Ingrédients:
2 avocats bien mûrs
1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
1/4 tasse de poudre de cacao non sucré
1/4 tasse de sirop d’érable
1 cuillère à café de vanille liquide
1/4 tasse de lait d’amande
1 pincée de selMéthode:1. Faire fondre les brisures de chocolat dans un bain-marie.2. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu’à consistance lisse. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes. Glaçez le gâteau!

6 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Maurine dit :

    Vous dites : si vous désirez couper le sucre remplacez le sucre de canne par de la cassonade et couper de moitié la quantité! … D’accord pour réduire la quantité de sucre sous toutes ses formes … Le sucre de canne et la cassonade c’est semblable au niveau calorique, ne trouvez-vous pas???? …mais pas au niveau du goût bien sur.

    1. vivrevg dit :

      Absolument! Les calories sont les mêmes mais l’utilisation de la cassonade dans la recette permettra de conserver le moelleux même si on coupe de moitié le sucre et par conséquent le nombre de calories 😉

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