Biscuits super moelleux avoine raisins et chocolat

Mon fils me réclamait des biscuits « normaux », vous savez ceux qui sont faits avec du beurre et beaucoup de sucre et qui ne goûte pas le granole? Je lui ai fait ces biscuits dans lesquels j’ai « caché » du Kamut et des raisins secs, J’y ai mis des pépites de chocolat blanc ( ce n’est pas vegan) pour lui faire plaisir mais vous pouvez vous en tenir au chocolat noir.  Il les adore et les a catalogués de vraiment bon et enfin normaux, pas granole du tout, dans le style M.Felix&M.Norton !!! 😉                                                                                                                                                          *Pour des biscuits vraiment moelleux, il est impératif de suivre les instructions de cuisson à la lettre.

Pour 15-20 biscuits

Ingredients

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  • 1/2 tasse margarine vegan
  • 1/2 tasse sucre de canne bio
  • 1/2 tasse de cassonade ou de sucre de noix de coco bio
  • 2c.soupe de chia trempées dans 4c.soupe d’eau
  • 1 1/2 c.thé vanille liquide
  • 1 1/4 tasse farine tout usage blanche non-blanchie bio
  • 1/4 c.thé sel
  • 1/2 c.thé bicarbonate de soude
  • 1/2 c.thé de poudre à pâte
  • 1/2 c.thé cannelle
  • 3/4 tasse de flocons d’avoine ou 1/2 tasse de flocons de kamut et 1/4 tasse d’avoine
  • 11/2 tasse d’un mélange de raisins secs et de pépites de chocolat

Méthode:

  1. Pré-chauffer le four à 375′
  2. Au batteur électrique, à vitesse moyenne, battre la margarine avec les sucres. Une fois bien crémé, ajouter la vanille et le chia trempé. Bien mélanger.
  3. Réduire la vitesse à lente et ajouter la farine et tous les autres ingrédients en terminant par les raisins et le chocolat à  la toute fin, on arrête le mélangeur et on mélange bien à la main.
  4. Étendre du papier parchemin sur 2 plaques à biscuits, prendre une cuillère du mélange et rouler en petites boules, de 15 à 20 au total. Mettre les boules sur le papier sans les écraser et congeler 5 minutes le mélange cru afin de le refroidir rapidement.
  5. Enfourner 9 minutes, sortir immédiatement, laisser refroidir sur les plaques 3 minutes et ensuite transférer sur la grille à refroidissement. Les biscuits auront l’air d’abord pas suffisamment cuits, ne vous fiez pas à leur apparence, ils sont parfaits!
  6. Après quelques minutes de refroidissement, les biscuits seront légèrement croustillants à l’extérieur avec un coeur moelleux et fondant.

 

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