Barres croustillantes aux pêches avoine et graines de citrouille

C’est le temps des fruits enfin! Comme le four chauffait déjà pour le souper, je me suis permise de cuisiner ces barres aux pêches fondantes et croquantes avec une croûte sablée et une finition acidulée et légèrement sucrée. À déguster encore chaud avec une boule de crème glacée ou un grand verre de lait(vg bien entendu!)

Barres aux pêches, croustade d’avoine croquante
fait un moule de 9″x13  »
Croûte de fond:
1 tasse de margarine
1/2 tasse comble de sucre de canne
2 cuillerées à thé de vanille
2 1/4 tasses de farine tout usage blanche non blanchie bio
1 c.à thé de sel
1/2 cuillère à thé gingembre moulu
1/8 cuillerée à thé cannelle
Remplissage pêches
2 lbs pêches pelées (environ 8 pêches)
1 c.à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/4 cuillère à thé sel
Garniture Avoine & graines de citrouille
1/2 tasse de margarine
1 tasse flocons d’avoine à l’ancienne(pas les cuisson rapide)
1/2 tasse comble de farine tout usage blanche non-blanchie bio
1/2 tasse de sucre de canne doré ou de noix de coco bio
1 tasse de graines de citrouille hachées
1/4 cuillère à thé cannelle moulue
1/4 cuillère à thé sel
1/4 tasse d’huile de noix de coco ou margarine
glaçage
Le jus de 1 citron
1/2 à 1 tasse sucre en poudre.
Chauffer le four à 350 ° F et graisser légèrement un plat à gratin 9×13 pouces.
  1. Dans le bol d’un batteur sur socle (ou dans un grand bol, à l’aide d’un mélangeur à main) crémer la margarine avec la cassonade et la vanille jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter la farine, le sel, le gingembre et la cannelle. Mélanger un peu jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Appuyez la pâte fermement dans le fond du moule de cuisson préparé et réfrigérer pendant la préparation de la garniture et la garniture.
  2. Hacher grossièrement les pêches en morceaux et mélanger avec le sucre, la fécule de maïs et le sel. Mettre de côté.
  3. Essuyer le bol du mélangeur et mélanger la margarine avec l’avoine, la farine, les graines de citrouille, la cannelle et le sel jusqu’à obtenir une pâte molle et friable. Faire fondre le 1/4 tasse d’huile de noix de coco et laisser refroidir.
  4. Répartir les pêches coupées sur la base de la pâte refroidie. Émietter uniformément la garniture sur les pêches, et les arroser avec l’huile de noix de coco fondue.
  5. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit légèrement dorée.
  6. Fouetter ensemble le jus de citron avec le sucre en poudre assez pour faire un glacis. Verser sur les barres en minces filets.
  7. Refroidir pendant au moins une heure avant de trancher et servir. Se gardent 5 jours lorsqu’ils sont conservés bien couvert dans le réfrigérateur.
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20130722-192504.jpg Étape 4

5 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Très intéressante cette association pêche-graines de courges !

    1. vivrevg dit :

      En effet, le moelleux des pêches se marie bien avec le croquant des graines de courges

      1. Ha ça j’en suis persuadée ! 🙂 Bises.

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